芋泥冰皮卷

芋泥冰皮卷

制作步骤：

材料清单：

冰皮：

鸡蛋：2个

代糖（或其他甜味剂）：20克

牛奶：180克

低筋面粉：70克

芋泥馅：

芋头：250克

紫薯：50克

代糖（或其他甜味剂）：25克

牛奶：100克

炼乳：适量（可选，增加香甜味）

制作步骤：

1.制作冰皮：

在一个大碗中打入两个鸡蛋，加入代糖和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

筛入低筋面粉，继续搅拌均匀，确保没有面粉颗粒。

将混合好的面糊过一遍筛，去除可能存在的面疙瘩，使冰皮更加细腻。

2. 煎制冰皮：

在平底不粘锅中倒入一勺面糊，转动锅子使面糊均匀摊开成圆形薄饼。

开小火加热，当冰皮表面冒出大气泡时，表示底部已经煎好，可以关火。

将煎好的冰皮放在一边晾凉备用。

3. 制作芋泥：

将芋头和紫薯洗净后切成小块，放入蒸锅中蒸约25分钟，直至完全熟透。

蒸好的芋头和紫薯放入料理机中，加入代糖、牛奶和适量的炼乳，搅打成细腻的芋泥。

将打好的芋泥装入裱花袋中备用。

4. 组装冰皮卷：

将5张冰皮叠放在一起，中间挤上一条芋泥，用刮刀或勺子将芋泥铺平。

将冰皮两边对折，然后从一端开始卷起，形成一个圆柱形的卷。

用保鲜膜将冰皮卷紧紧包裹起来，放入冰箱冷藏至少2小时，让冰皮卷定型并冷却。

5. 享用：

冷藏好的芋泥冰皮卷取出，拆掉保鲜膜，切成适当大小的段，即可食用。

红枣红糖糯米糕

红枣红糖糯米糕

制作步骤，：

材料清单：

糯米粉：150克

红枣：10颗，切碎

红糖：适量

姜水：50毫升

桂圆干：20克，切碎

核桃仁：适量，切碎

黑芝麻：适量

黑豆：适量，煮熟

制作步骤：

1.加热蒸锅：

准备一个蒸锅，加入足够的水，将蒸锅加热至水沸腾。

2. 混合糯米粉糊：

在一个大碗中，将糯米粉、红糖和姜水混合均匀，用勺子或手搅拌成细腻的糊状。

3. 添加红枣：

将切碎的红枣加入糯米粉糊中，继续搅拌均匀，使红枣碎均匀分布在糯米粉糊中。

4. 蒸制糯米糕：

将混合好的糯米粉糊倒入已经加热的蒸锅中，用中火蒸制约15-20分钟，直到糯米糕完全熟透。

5. 切割糯米糕：

糯米糕蒸熟后，取出放在架子上，待其稍微冷却后，用刀切成小块。

6. 装饰糯米糕：

在每块糯米糕的表面撒上切碎的桂圆干、核桃仁、黑芝麻和煮熟的黑豆，这样不仅增加了口感的层次感，也使得糯米糕看起来更加诱人。

7. 成品享用：

完成装饰后，这款红枣红糖糯米糕就可以享用了。它不仅味道甜美，而且富含多种营养成分，是一款既能满足味蕾又能滋补身体的甜品。

黑芝麻山药糕

黑芝麻山药糕

制作步骤：

材料清单：

山药：300克

细砂糖：12克

奶粉：12克

芝麻馅：155克

黑芝麻酱：8克

制作步骤：

1.处理山药：

将山药清洗干净，去皮后切成段，放入蒸锅中蒸熟。

蒸熟的山药取出后，趁热用叉子或压泥器压成细腻的山药泥。

2. 调配山药泥：

在山药泥中加入细砂糖和奶粉，用勺子或手搅拌均匀，使其充分融合。

3. 调色山药泥：

取出一半的山药泥，加入黑芝麻酱，搅拌均匀，使山药泥变成黑色。

4. 分份：

将黑白两种山药泥分别分成每份约13克的小球，芝麻馅分成每份约14克的小球。

5. 包馅：

取一份白色山药泥和一份黑色山药泥，将它们揉合在一起，形成大理石纹理的效果。

将揉合后的山药泥轻轻按扁，中间放入一份芝麻馅，然后将四周的山药泥包裹起来，封口捏紧，使其成为一个圆形的糕团。

6. 模具成型：

在模具内壁刷上一层薄薄的食用油，这样可以方便脱模。

将包好馅的糕团放入模具中，用手或小木棍轻轻按压，使其填满模具的每个角落。

将模具倒扣在案板上，轻敲模具边缘，使糕团脱模，成型为美观的糕点。

7. 享用：

制作好的黑白芝麻山药糕可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。