农村的农民最懂得如何做到物尽其用，对于自然中的产物绝对没有浪费的道理，因为这些都是农民辛辛苦苦得来的收成，稍微处理不当，就可能腐烂报废。
很浪费，于是农民们逐渐总结出了一些延长这些物品保鲜期的好方法，例如晒干。
晒干这个方法在农村是最常见的了，各种干菜基本上都是晒干的，甚至现在偶尔也能见到一些家庭晒干菜从而对“干菜”这种冬季食材进行创意性的做法。
因此也就诞生出了一些特色美食，但是像这种晒干后再料理出美味的日常菜肴，不知不觉间就成为了一些人的家常美食。
甚至在不少人眼里，晒干菜之后再制作的口味都会比提前处理好的菜要更好一些，甚至家里人秋冬季节没事时总会问:“还没晒干这菜吗?”
这也就能看得出来这晒干菜对不少家庭而言已经成了“必需品”。
萝卜干。这其中就有我大嫂，她家每个冬天都要吃晒干的东西，尤其是一至四种蔬菜，可以说每年都要晒上好几杆。
有一次我家过年去她家拜年，她从地窖里拿出来一罐虫害少的萝卜干招待我。
我尝了一口，惊人地发现比新鲜的萝卜口味还要更美更入味。
随之就问大嫂:“你自己做的干萝卜?”
大嫂点点头说，“那当然，这个拿去炒菜、炖汤都特别好用，你不仅能提前做，冬天想吃啥做啥也不会担心变质，还比新的香，你自己也试试?”
大嫂一说，我才突然反应过来。
对啊，我完全没注意这个家常小菜，它晾在屋外阳光下脱水，旁边硬毛枝丫那样干燥不着急落叶，就被大嫂顺手拿来做成了自己家食堂的一道常恒定菜。
再追问大嫂，她说就这种晒干萝卜在她家每年都要做上好几杆子，别看家里人口不多，这一年下来都要吃好几杆子萝卜干才能吃够。
大嫂说，这是因为自家地里种的萝卜个头都很大，而且还有大棚保温，种出来的萝卜能连着户外冷度保质期存上挺久，但还是不能长时间放着怕变质。
因此大嫂会在没冻前就自己处理一批大萝區，把菜根剁掉削皮切小块，在阳光底下晾一两天，水分减压了之后裹成棒再绳住挂起来。
冬天食用的时候先用盐搓搓再泡泡水，这样筛好的干萝卜片炒出来特别香香香，也特别鲜嫩入味儿。
你们说，在我极度渴望这种食物的时候，我怎么可以控制住自己不想多做几杆子呢?
探口儿又上不了厕所，我怎么可以不把自己撑坏呢?
豆角晒干。大夏天草籽地里长成豆荚开满枝节。
一年一度的豆角丰收开始，我们地里有方向地把豆角从茎上扭腿儿摘下来，还有农友轮转帮助着，在田间广场开始摆开剥豆角皮豆荚的序列阵型，一边闲聊一边剥，一边剥剥豆壳一边交流着生活琐事。
我坐在盆子上把控豆荚不用掉碎豆皮，还有人专门负责装纸箱时挑拣没坏没虫咬的完整豆荚放进箱子里。
在剥皮完结时，一总激动特别期待收获成果时全场都显得很开心——今年又是一个丰收年!
然而大家开心归开心。
为了总结经验看看自己还能更加提高增产增收，大家还是忍不住在高兴之后认真开始商量起明年该怎么做得更加好。
某某说:“行吧，先拋开明年的事，今年自己家获方便了多少先处理完吧!”
大家或许能条件反射性回答他“嗯”，然后他就专心着剥豆荚了。
我还在想:人们是怎么对待植物这种没有情感的事物却表现得这么专注和热情的?
为什么地里种下去它们，就能在秋天给人们回报这么多营养丰富的蔬果?
甚至这些植物，每一年都会这么规律地长出来!
这不是魔法是什么?
慢半拍理解到这一点的同时我手下已经剥豆壳剥秧子剥得非常快了。
每一个秧壳进去，下面的豆荚就很期待跟它一起出出来，还想说话呢:“对，我们一年之后还会成为豆荚呦，我最喜欢自家这样成长了!”
我和旁边人的心情应该都是一样的:很快乐很期待丰收。
遥想起前几天我们还在错开来拋秧细开间保证透风控虫破袋之后把它们埋进土里淹胚胎，现在快活快活地长成漂亮刀碗儿形状找着太阳循规蹈缬壮苗，我们就知道它们正在生气勃勃向我们传递着快乐!
就那样快乐着，交给秋天去丰收!
家里人说这个过程没什么难得总结经验教训的，但我觉得这样跟植物互动特顺手特爽快!
那时的我希望每一年都这样快乐!
茄子干。夏天，我站在黄昏院子里的小屋后面，看着由前面胡同照进来的夕阳废物照得整个小院床架都亮闪闪热呼呼的。
这是因为白天屋外太热，人们都压根呆不久就回屋凉快了;到了傍晚大家再出来适应夜间温度的时候，离太阳余热还没走完全趟达的时候，它依然还把这些白天热起来的人为晚上提供余热。
一家人围坐在小院子里慢慢享受着风扇吹过，耳边听着噪音滋滋和它声音融为一体的小蝉鸣声，还能在眼前割肉脂肪酸香味感受中看到白色肥厚帮周围景色染上夜色逐渐葱绿起来。
我问大嫂:“等秋天来了，你准备起先种什么?”
大嫂想了想回答:“自然是起先长好了啊，我们不种红色酱茄子嘛!
首先，让它们先熟茄子皮紫黑色后，在园区让阳光和空气把水分给抽走，让它们变成紫紫黑黑脆脆特别好吃茄子干!”
我点点头:“嗯，这个以前妈在家也老做，现在我也能记住让自己做了!”
混熟日程后，第二年夏天我问大嫂这玩意是不是有其他制作法时，她思考了一下然后说:“之前不能行，是因为自己的经验不足，但是现在肯定是行的!”
她说出了具体步骤:
第一步，把茄子放在二次上面光面上朝下平平躺着、充分接收阳光;
第二步，把水分抽走之后把茄子翻过来，让阳光来接收关特别重要虫害细菌;
第三步，将它们排列整齐的时候穿起来，并使它们被烘烤滋旋凝热的时候，不忘让风详细深入缺缝隙地接触每一个，温度最多的时候气体才最活，所以也最能帮助我们!
