4场直播，两个城市，澳式风味餐厅，五星主厨亲自上阵…… 9月，澳洲肉类及畜牧业协会（MLA）在上海、杭州两地启动新一季澳洲牛肉推广，让消费者通过直播更为直观地学习澳洲牛肉烹饪方法的同时，了解澳洲牛肉的出众品质。

这是MLA今年启动应对疫情5点策略以来开展的第二季直播活动。新冠疫情出现以来，MLA相续推出”寻味澳洲牛肉Vlog大赛”、”澳牛直播季”以及MLA微信小程序直播平台等，帮助中国消费者选择、烹饪澳大利亚牛羊肉。

澳洲红肉行业稳步发展

新冠疫情给行业带来了许多不确定性，澳大利亚红肉行业依然展现了在逆境与挑战下稳步发展的趋势。

MLA数据显示，今年的1月到7月，澳大利亚共计出口了281,575吨牛羊肉到中国，同比去年增加了12.87%。其中，牛肉共计185,100吨，同比增加18.61%；羊肉964,76吨，增加3.28%。中国市场对进口牛羊肉有持续需求，澳洲牛羊肉的高品质也得到了中国消费者的厚爱。

消费者对牛羊肉需求强劲

尽管受到疫情冲击，但市场仍保持对高品质牛肉的需求，澳大利亚红肉依然是中国消费者信赖的首选。

此前，MLA针对800名富裕的中国消费者的在线调查发现：新冠疫情爆发初期的居家隔离和封城措施，导致消费者对澳大利亚红肉特别是牛肉的需求更加旺盛。疫情前，消费者购买牛肉的首要考虑因素是安全性、新鲜度、质量和原产国。疫情爆发使他们更加重视提高免疫力、原产国以及纯天然等方面。

危机加深了人们对澳洲牛肉营养均衡和免疫支持的了解，疫情爆发后，许多人购买了更多的澳洲牛肉，这也是基于对澳大利亚产品的质量和安全性的信任。MLA认为，中国消费者对牛羊肉的基本需求依然强劲。

MLA推进消费者策略

新冠疫情导致MLA计划于2020年举行的活动已被推迟或取消。MLA针对这一情况，发布了五点策略应对计划，包括专注消费者，提供澳肉烹饪建议；科普澳肉健康知识，确保澳大利亚红肉的健康属性广为人知；采取措施，应对供应链中断，利用电子商务平台推广等。

今年MLA官方微信帐号持续推出”澳洲牛羊肉科普系列”等针对消费者的栏目外，在7月份开通了微信小程序直播，先后已推出6场直播。与此同时，在抖音、小红书、微博等短视频平台推出”寻味澳洲牛肉Vlog大赛”。此外，联合贸易商、零售渠道及酒店和餐厅，借助人气主播推出”澳牛直播季”。

人气直播推广澳洲牛肉

本期“澳牛餐厅直播季”是MLA第三次开展系列主题直播活动。在上海南京东路的光与盐餐厅（Light&Slat），主厨Jason用娴熟的料理向观众演绎了纽约牛排和澳洲牛板腱的做法。在上海静安香格里拉1515牛排馆，酒店行政主厨Matthew来自澳大利亚，有着超过20年烹饪经验，除了现场秀出几道澳式美味的烹饪外，他还分享了对澳洲牛肉的独到见解。

日料餐厅才食兼备烧肉屋内，大厨用传统日式铁板烧做法烹饪澳洲牛肉，擦出不一样的奇妙火花。而在杭州的Freya沸娅西餐厅，西餐厅主理人身份的Freya联合上海明星主厨Sandro，完美诠释了澳洲牛排顶级质感。

澳式餐厅带来原汁原味的体验，五星大厨带来硬核的烹饪方法，KOL主播带来超高人气，MLA官方帐号持续输出高品质的内容，MLA澳牛直播季让中国消费者全方位认识澳牛，帮助大家挑选更安全、放心高品质的澳洲牛肉。