二月份是一个冷暖变化都比较大的月份，有可能早上一场雪，下午就会觉得很热，这就导致了气温回升、雨水增多，喜热喜湿的植物们纷纷复苏。
所以这个时候就该各位农民开始行动了。
北方是寒地，冬天还没走，就已经春来了，冬季越冬的植物要开始逐渐返青了。
南方也没有降雪，这个时候只需要春植。
我国这么各地区都有，各地的省份都有相同也有不同。
北方和南方种什么菜一样吗?
二月份，该育苗还是种植?
都说春播秋收，赶紧动起来吧!
前面一大段说废话，今天才是重点，我们来具体说说。
北方。在北方二月份正是春天，春天最先迎接我们的是春菠菜。
春菠菜这种植物耐寒，而且可以在土里越冬，到了二月份的时候开始返青，这个时候就要抓紧时间准备起来了。
春菠菜的种植方式有露地种植和在温室大棚里种植两种形式，大家根据自己的实际情况来进行选择。
春菠菜种植的环境主要需要保持温度8度-25度之间，温度低于4度后，春菠菜长出来的芽点就会停止生长，并且还会有冻害。
北方冬天很冷也是大家皆知的事情了，所以北方地区的农民们要严防寒霜冻害。
我们知道种春菠菜时要育苗，育苗一定有办法让它成长更快更好，现在市面上有很多育苗用的种子，它们不但生长速度快，还长得特别好，又高又粗又直特别结实。
育好了苗，栽种的时候要掌握好适宜的温度，并且覆膜保湿，不然时间长了菜不成活还是比较亏的。
二月份的时候北方地区也可以育花椰菜苗，这个蔬菜跟我们传统上常见的青菜不太一样，它不仅长得古怪，味道也很好，尤其适合咱中国人做素菜。
花椰菜也是一种耐寒植物，种植它的时候要把温度保持在15-20度之间。
育苗的时候一般都是在大棚里面进行的，因为大棚里冬天的温度也不会像露天的草木那么快就降下来。
花椰菜北方一般是分春天栽和秋天栽两茬，一般人都觉得冬天冷秋天就适合种耐寒菜，其实秋天种春菜也可以放心大胆的试试!
比如花椰菜就是一种秋冬耐寒性很好的植物，它在10月份之前进行进行种植是完全没问题的。
到第二年的三四月份就可以开始收菜了，是不是很让人期待呢?
除了这两种菜，到了三月份还有另外两茬蔬菜的育苗工作就要开始忙碌起来了，那就是茄子和豆角。
豆角茄子一般在北方地区是夏天吃，但并不是夏天种。
由于它们在孕果取收期间对温度要求严格，并且它们的茬口比较晚，所以一般是在早春的时候进行育苗栽培。
茄子的育苗时间一般选择在三月份，这个时候正好温暖起来，虫子都出来活动了，对于茄子的授粉有帮助，还不会冻伤。
豆角:
一年两茬豆角，有一些生长快、能耐冻的早春豆角可以在二月份就开始育苗了，还有一年一茬晚春豆角当然要等三四月份再进行育苗了!
既然说到可以早春参蒔，那么我们就来说说这些早播豆角有哪些，并且跟大家强调一下北方地区不适合所有品种的早播豆角哦。
适合北方早春育苗的豆浆有黄豆、刀口扁豆和花枝豆，它们适合在4月中下旬之前进行播种，这样才能确保6月左右果实充盈饱满。
南方。南方二月份之后天气会越来越暖和，所以无论怎样，在1-3月份都是南方植菜的最佳时节，而且南方本来就冬无严寒，夏无酷暑，所以这1-3月份只要不是处于非洲热地区，基本上各类蔬菜都能顺利进行种植。
而且二月份正值春节期间，各种应季蔬菜应该赶紧育起苗来，不然春节期间想吃年年高升必备的年年高涨就没得做啦!
对于南方人来说，二月份该栽的小白菜小油菜这些应该都栽好了，上述年年高涨之后还有更长久的效用，那就是佛手瓜。
如果你要在佛祖面上供奉佛手瓜的话，你应该知道佛手瓜还有另外一个名字叫做“金瓜”，既然要供佛那肯定是吉祥喜庆想祈求福分，那样你供佛的话佛祖一定会更灵验哦。
蔬菜种植小知识。2月份天气慢慢转暖，准时定期为越冬蔬菜浇灌返青水和追施肥料，这样保暖时养分才能从土壤蔓延到根部，从根部到枝叶，从枝叶到其他部分，也才能继续快速生长茎叶开花成果。
大家别看二月份很多草木怕冻，但很多热带植物耐寒能力是相对来说比较高的，比如菠萝蜜、龙眼、荔枝、薄皮核桃等。
有些热带植物他们不仅能耐寒，还喜欢热，他们喜欢阳光，所以对于南北方阳光照射强度相差大这个问题，他们丝毫不虞虑!
所以北方人怕晒只怕晒，下三层不怕。
