“霜降节气过后就要收红薯了，赶紧的，趁着现在天暖和着，你们两个快去把土松松，挑出来，有个好收成我给你们分。”
这是潘嫂早上对两个孩子说的，孩子听完忙问道:“奶奶，为什么现在收红薯比往常味道还要甜呢?”
带着孩子进入地里开始收红薯之前，潘嫂也给孩子们讲述了原因。
霜降与红薯的成熟。其实最早人们认识到四季变换以及季节变化的时候主要是通过太阳一年的运行轨迹来讲的，因为太阳在一年当中所处的纬度会引起明显的季节变化，到了夏天的时候太阳的光芒会非常照人，而冬天的时候阳光没什么热量，所以才能冬暖夏凉，但是这种利用太阳定位四季的方法并不怎么精准，所以后来就根据一年当中的节气来划分四季。
一年共有24个节气，其中春季有6个，夏季有6个，秋季6个节气，最后冬天也有6个节气，这六个春天一个节气比夏天多，而其中秋天一个节气比冬天多，其实这是因为农耕文化的影响。
在农耕文化兴起之前，人们哪怕是到了今天也是以季节的变化来决定自己在田地里的劳动，而人为划分的农作物种植季节越来越细致才有今天的24节气，这个生下来就是吃饭长大的，几乎每个节气都能帮助做出农业改进，提高农作物产量。
一年当中秋冬变化最大的就是秋天最后一个节气“霜降”，霜降是秋冬的过渡，不像春夏之间是清明之前气温突然升起来而使得植物生长又快速改变的，而是经过一段时间后白天气温逐渐下降使得晚上出现在地面上的水汽开始凝结成霜。
也是当温度降到零度以下的时候霜才会出现在地面上，所以霜出现后的日子温度会很低，因此，霜降节气之后作物的生长将会放缓，很快就会停止。
营养的积聚也是这样，当植物长到一定生理阶段之后再继续徒劳地消耗能源维持生长也没有什么意义，只会消耗养分，因此植物在长到一定程度之后就会停止生长。
霜降期间温度很低，这个时候向土豆、红薯、胡萝卜等这些植物所需要土壤中糖分养分为主的兼性耐寒植物来说，冬天的来临意味着停止生长附加养分和营养物质储存起来，这样做的好处就是植物可以在这个时候储存糖分和其他养分，并且因为低温使得没有出现在地里的糖分不会被快速消耗掉。
如果这个时候还继续让植物生长，那么他们慢慢还会将储存起来的糖分消耗掉，这就相当于自己挖坑给自己埋，因此人们通常会利用霜降这个时候植物停止生长的时候来收获这类作物。
除了让植物停止生长之外，霜冻还是杀死病虫害的一种高效能手段，因此，及时收获这些植物也可以让它们减少由于病虫害导致的损失，这就是人们为什么在霜降前后收红薯最高产量最好味道最甜的原因。
农村人收红薯。霜降过后就是人们开始收获作物的日子了，不只是一开始的人办农业这项工作之后，就连现代很多没有土地的人家也延续了农村这个习惯。
因为现在虽然没有土地了，但是生活方式却仍然很多都是以前农村人的生活方式，包括饮食，因此，家里有了食物丰收之后什么事都没干也没关系，因为瓜果正好成熟了，这样可比什么费心费力劳碌的工作都好。
而且还有些家庭是原来就自己种点菜，后来有人看中这块地愿意租走，于是就将这块地出租给人家，但是仍然记挂着自己的土地，时不时去看看，因此别看现在没有种什么东西，但是有些地方草木还是很多，还能种点菜吃，这是因为无论有无丰收，人们都喜欢这个过程。
从清晨前开始到早晨阳光升起之前，在田里就有人开始工作了。
因为工作是在田里做的，这本来就是白天做到晚上，所以这也影响不了什么，只是有可能要早点睡觉。
一般农民两三点起床都很正常，先喝点粥再吃点简单的食物就能维持住力气。
在田里辛苦一天之后，这样的日子就算它是劳动结果丰厚，日落才结束一天对工作者来说也是很累的，因此一般的人还是不太喜欢这样。
直到最后秋冬季节作物收完的时候，人们才会觉得轻松起来，因为重活都已经做完了接下来只是简单运输、储存和处理这些工作，于是人们就把这些轻松活都放到白天气温最为温暖的时候再处理，因此日落之后，人们一般没有多少力气再做其他工作。
但是如果日出之前就坚持工作的话，人们大部分时间精力都还是很充沛的。
因此，人在田里这件事情一般就是白天干了一半晚上干一半。
这对体力要求什么的吗?
没有，没有能力控制什么，只要不自己劳累坏身体，并且安排得当，一般没问题。
还有一点需要注意的是:
晚上的土地比较硬，不好发力，因此，每次在晚上工作之后，人们会将第二天早上先干完土，再干其他工序。
红薯或者其他作物从土中挖出来之后需要一边绑一边拌土，而这种工作有点费时费力，但他又不需要精力太充沛，因此晚上的时候人们可以抽出一部分时间先干一点，为白天省力。
早上到达地里之后，人们会先观察一下昨天干完工之后。
没有太大变化的话，人们就会继续干昨天的工序，如果完工前还能出成果的话以前没有什么好说，但是现在满土红薯，那么成果也是很好。
因为剩下来的不多，最多两三个小时应该可以完成。
捆好红薯后抬回家和绑红薯一起干完的作业并不困难，因此35岁以上的人一般没啥问题，而年轻力壮的人之前全干完的话也不会觉得奇怪。
有人说农民图苦图累劳作是因为习惯和忍耐能力，这样说是不对的。
其实农民更注重的是过程取得成果让人开心，所以哪怕起得早，他们也满开心。
红薯运输储存方法。在过去的时候农村人对于粗粮或者其他像红薯一样不能长期储存食物最困扰的是运输问题，他一般是在小车上运输，因为小车运输便于操作并且容易把握重心，不至于出现粮食洒出来丢失浪费或者走丢问题。
但是在南北不同地区，对小车运输米如果前者来说影响比较小，但是对于后者来说问题可就大了。
是什么造成小车无法解决的问题?
米是颗粒状食物，它自重下落不仅占用土地，而且专一性强，因此用小车运输没啥问题，但如果换成红薯呢?
红薯表面不平整，并且形状也是不定型，在下落过程中不仅占用空间，而且来回滚动，避免不了相互碰撞，他这样势必损坏严重。
因此农民需要想办法减少落地滚动时间。
用米的时候，如果忘记搬进屋没人管米不会发生事情，但他们不能这样放着红薯，即使他们知道这样放着不会坏，但如果放太久情况自然不会好。
先锋时期交通不发达，小车数量少，有些地方小车根本运输不过来粮食，就需要人背。
但是异形红薯没法用斗装好，但不管怎么装下去都没用，人背要一直保持一定姿态和水平度，并且要想着物体下落的位置，所以思考饱和度是困难重重。
这时候如果红薯形状一致，自然难度不会高，但是不一致，它既限制着形状，又限制着接合方式，因此，要想运输完整性看起来还不错，那是一项挑战。
简单来说，在当时条件下，越希望看到结构越稳定越省事越好;在现在条件下，只要人监控情况内心不崩溃一般都不会坏什么大事;但用米这个小困难不难解决，还能避免一些麻烦。
结语在霜降过后不能保证质量但是又想吃甜食的时候，挑完好的没变质也能过上快乐甜蜜日子，在秋冬时节，挑选后蒸熟吃或者烘干粉碎后的做糊状等还是让人非常喜欢，而今天各种口味的小吃，比如爽脆可口色香味俱全，也算是现代红薯加工广受喜爱而变出来的新鲜事。
