秋天到了，柿子红了，地下的豆薯也成熟了。在南方农村的田地里，农民们正在挖一种白色的块茎。这种作物地下长着能当水果吃的根茎，地上却结着有毒的种子，它就是豆薯。
一、地下是宝地上有毒豆薯在北方叫凉薯，而在南方，被叫做地萝卜。它的根茎又甜又脆，撕开红褐色的薄皮，里面雪白的果肉能直接当水果吃。但在它开花的藤蔓上，结着像豆角一样的种子。这些种子有毒，人吃了会中毒。
福建漳州的集市上，装满豆薯的拖拉机刚停下就被围住。王大妈买了十斤，她说："生吃解渴，炒菜下饭。"豆薯可以切片炒肉，也能切丝凉拌。有些人家还把它剁碎拌进肉馅，炸出来的丸子又脆又香。
二、亩产八千斤的致富果江西农民李德发种了二十年豆薯。他蹲在地里挖出一个两斤重的块茎说："今年收成好，亩产能有八千斤。"豆薯喜欢沙土地，在云南红河，农民在玉米地里套种豆薯，每亩能多挣三千元。
刚上市的豆薯能卖到1.5元/斤，现在收购价是五毛。虽然价格降了，但豆薯产量高。李德发算过账：二十亩地能收十六万斤，扣除成本能赚六万块。村里不少人靠种豆薯盖了新楼房。
三、毒种子的用处去年广西发生过老人误食豆薯种子中毒的事。豆薯种子长得像四季豆，但含有毒素。不过农民发现这些毒种子能用来杀虫。他们把种子泡水制成药水，喷在菜叶上治蚜虫，效果比农药还好。
科学家正在研究这些毒种子。中国热带农业科学院的报告说，豆薯种子里的毒素可能有抗癌作用。现在有公司在和农民合作收购毒种子，准备开发新药。
四、五毛钱里的生意经湖北宜昌的批发市场里，豆薯堆成小山。商贩老周凌晨三点就来收货，他说："现在每天能发十车，主要运往重庆和成都。"豆薯价格便宜，在超市卖八毛，比苹果梨子便宜一半。
运输条件改善后，豆薯能卖到更远的地方。北京超市里有了真空包装的豆薯片，年轻人都爱买。山东的食品厂把豆薯加工成薯条，通过网络卖到全国各地。
太阳落山时，广西田东的豆薯种植基地还在忙碌。工人们把刚挖的豆薯装进印着二维码的箱子，这些箱子明天就会出现在上海的生鲜超市。从田间到餐桌，豆薯正走出农村，成为城里人的新宠。
