11月20日，南京秦淮区升州路，一家"巴掌大"的蛋糕店突然走红网络。这家店的62岁老板涂合顺在每个蛋糕包装上不仅列出了面粉、鸡蛋等原料成本，就连水电费、人工费、房租、平台抽成等都"一分不差"地写了上去。这份"赤裸裸"的成本账单在网上引发热议……
某顾客：自己购买了1/4个巴斯克蛋糕，价格为9.9元，整个蛋糕的成本为30.59元，售价为38.99元（团购价），相当于利润不到9元。入口绵密，芝士浓郁，非常好吃，而且清楚地贴了价格标签，个人感觉成本真的是清晰可见。
11月25日，南京“REM巴斯克重乳酪蛋糕店”老板儿子涂帅：很多顾客不了解西式蛋糕，看到它小，觉得价格贵，导致不好卖，用这种方式可以让顾客了解情况，已持续一年多。我们在这边开业才3个月，以前在其他地方也是标明成本的。现在生意还不错，每天能卖一百多个。
即时的单位成本不知道老板是怎么算岀来的，你说上个月的单位成本我信，买时的单位成本也出得来，那只能是神仙数据。
从鸡蛋的价格就看出来他这个价格成本是虚高的，鸡蛋正常现象也就在5块左右，有时候更便宜，他这个10块钱一斤的价格太狠了吧。
烘焙店的鸡蛋用量并不少，而且鸡蛋也不是什么难以储存的东西，一次性拿个5筐可以拿到批发价，很难吗？老板说一天300，就是600个鸡蛋，差不多75斤，一筐29斤，算2.5筐吧，也就2天的用量。
一元一个鸡蛋很合理，我们这边8元一斤合算下来也接近一元了，散养的要一块三左右了，农户家的一块五以上了。
现实市场就是这个价，批发大概五毛钱一个，不懂装懂的人多了。
问题是，他们会给你用土鸡蛋吗？
房租5元/个，这么贵的房租？
卖一百个，那一天房租就五百了，不卖其它蛋糕了吗？
一天卖一百个和一天卖十个，这个房租成本是最不能稳定均摊，只能老板自己估算。
就算一整个蛋糕净利润9元，一天卖100多个，一天也有1000，一个月光这个蛋糕就能净赚3万，不知道我们这些人在可怜什么？
这个成本也就是给大家看看，因为一般人没法核算，是个大概意思的成本提示，店家的本意就是真材实料透明公平，何必要较真呢？
一个蛋糕店或者任意一个餐饮店，除了这些还有很多成本，设备这些不说了，最主要的是生意是没法控制的，这个蛋糕卖了那个可能剩了(亏损)，今天好卖八千明天可能没收入，这些都是均摊的成本。
细说起来，每个月上交给各个部门的各种油烟清洗报告，环保监测报告，安全设备监测报告都大几千，苛捐杂税多了去了。
本意是好的，也大概是这么个意思就可以了，真去抠鸡蛋差一个去皮钱什么的，也没什么意思。
让消费者消费的明明白白的，这也是一个营销手段，高明！
