今天分享一道糖醋皮蛋的做法，酸甜爽口，开胃又好吃，做法也特别简单。
·准备三个皮蛋差不多150克，改刀切成小块。
·准备一个盘子，往里边放入大约50克玉米淀粉，把切完的皮蛋放淀粉里边儿抓拌均匀，让皮蛋顶上裹上一层玉米淀粉。
·锅中放入500毫升的油，烧至六成热，把裹上淀粉的皮蛋倒入锅中，开大火炸，大火差不多炸一分钟，捞出来。
·油温重新升高至六成热，把皮蛋回锅，大火复炸20秒。时间到，大火炸20秒钟，捞出来，把油控干。
·锅中放入10克油烧热，放入2克蒜末，炒出香味。
·蒜末炒香，放入20克生抽、10克白糖、10克陈醋，炒出香味之后，放入20克淀粉水，把汤汁收浓一下。
·芡汁收浓，把炸完的皮蛋回锅，翻炒均匀，皮蛋裹上芡汁，关火出锅。
·给它装入盘中，撒上2克白芝麻，点缀一下。
糖醋皮蛋就制作好了，这是一道特别好吃的下饭下酒菜。
