家人们，今天我必须把这道好吃到全家都赞不停的青菜炒肉丝分享给你们。这可是一道超级家常的菜，哪怕你是厨房新手小白，只要跟着我做，绝对能轻松拿捏！
咱先把要用的食材准备好。青菜呢，选那种新鲜嫩绿、叶片饱满的，大概一大把就够啦。猪肉最好选里脊肉，口感鲜嫩，大约三两就差不多。另外，再来几瓣大蒜、一根小葱，这俩可是提香的关键。
咱正式开工咯。先处理食材，把青菜一片一片掰下来，仔细地清洗干净，然后切成小段，长短大概四五厘米就行。里脊肉洗净后，切成细细的肉丝，切的时候尽量切得均匀些。切好的肉丝装在碗里，加小半勺盐、小半勺生抽、一点点料酒、少许淀粉，用手抓匀，腌制个 15 分钟左右，这样炒出来的肉丝会更入味、更嫩滑。
接下来，把大蒜切成蒜末，小葱切成葱花备用。一切准备就绪，点火上锅，锅里倒入适量的食用油，开中火。等油稍微热一点，能看到油微微冒烟的时候，把腌制好的肉丝倒进锅里。刚下锅先别急着翻动，等个几秒钟，再用铲子快速翻炒，把肉丝炒至变色，盛出锅备用。
锅里再倒一点点油，还是中火，把蒜末放进去煸炒出香味。闻到蒜香味飘出来后，把切好的青菜段倒进锅里，转大火快速翻炒。青菜很容易出水，大火翻炒能让它迅速变软，还能保持脆嫩的口感。
等青菜炒得差不多软了，把刚才炒好的肉丝倒回锅里，和青菜一起翻炒均匀。接着调味，放小半勺盐、小半勺鸡精（不喜欢可以不放），再翻炒几下，让青菜和肉丝都均匀地裹上调料。最后，撒上葱花，翻炒两下，关火出锅！
这道青菜炒肉丝一端上桌，那香味瞬间弥漫整个屋子。嫩绿的青菜搭配着红棕色的肉丝，色泽诱人，光看着就让人食欲大增。尝一口，青菜脆嫩爽口，带着淡淡的清甜，肉丝鲜嫩多汁，咸香入味，两者搭配在一起，口感简直绝了！全家人围坐在一起，纷纷动筷，一边吃一边不住地夸赞，都说这道菜太下饭了。
这道看似普通的青菜炒肉丝，承载的却是满满的家的味道。在平凡的日子里，用简单的食材做出这样一道美味的家常菜，和家人共享，温馨又满足。
家人们，这么简单又好吃的青菜炒肉丝，你们一定要试试看！要是你按照我的方法做成功了，记得在评论区留言分享你的成果哦。也别忘了点赞、转发这篇文章，让更多朋友学会这道能让全家都赞不绝口的家常菜。关注我，后续还有更多美味家常菜谱分享给大家！
