在繁忙的生活中，有时候我们都渴望能够以最简单的方式享受美味。想象一下，只需一次搞定一顿饭，又方便又好吃！这样的料理岂不是每个人都梦寐以求的美味？

茄子2个，西红柿半个，青椒2个，面粉80克，生抽2勺，盐1小勺，老抽半勺，白砂糖半勺，番茄酱1勺，水淀粉3勺，葱1段，蒜2瓣

第一步：茄子两个去皮，茄子去皮之后切成滚刀块。

第二步：把面粉倒入盆中，然后用适量的清水搅开，搅成均匀的面糊，搅拌面糊的时候可以在里边放一小勺盐。

第三步：面糊搅拌好后把所有的滚刀块茄子倒进去，用筷子拌匀，使每块茄子都均匀的挂上一层面糊。

第四步：锅内放油，烧热至五六成，以茄子下进去能够迅速冒泡为宜。

第五步：炸茄子一般都会复炸两次，所以第一遍炸到茄子变硬即可，用筷子在锅里划拉能感觉到茄子已经有了一层硬壳。分成2-3次把所有茄子块炸完。

第六步：第一遍炸完之后，把油烧热至七成，下入茄子复炸一遍，这样不仅可以把茄子炸到金黄。

第七步：把西红柿切大片，青椒切大片，葱改斜刀，蒜切片。锅内留底油，下入葱蒜片爆香。

第八步：加入西红柿略微翻炒，十几秒的时间就可以了，如果翻的时间太长，西红柿就软烂掉了。

第九步：倒入热水，大火烧开后转小火准备调味，加入生抽2勺，番茄酱1勺，白糖半勺，老抽半勺，加入水淀粉勾芡，芡汁不能太浓，也不能太稀，正好能在茄子上面挂住最合适。

第十步：倒入炸好的茄子，均匀的裹上芡汁，倒入青椒片，略微翻炒即可。

小贴士

面糊的稀稠度要把握好，太稀了茄子挂不住糊，太稠了茄子炸出来面糊太厚，面糊调好之后放进去一块茄子试试。