正月十五元宵节，是阖家团圆、欢乐喜庆的日子。在这一天，除了品尝美味的元宵，为家人准备一桌丰盛的家常菜更是增添温馨氛围。以下为您介绍八道色香味俱佳的家常菜，详细做法一一呈现，让您轻松在元宵佳节大展厨艺！
三鲜虾仁
食材清单
虾仁、玉米粒、一把青豆、胡萝卜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉
»制作步骤
1、准备一把玉米粒、一把青豆、一把胡萝卜丁。
2、水开后倒进去焯水，煮个3分钟后捞出来沥干水分备用。
3、接着起锅烧油，下葱姜爆香，再把处理好的虾仁倒进来。
4、炒至变色后把玉米粒豆子胡萝卜也都倒进来，翻炒均匀后简单调个味儿，盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉。
5、再继续翻炒3分钟后就可以出锅了，馅儿的部分就做好了。
枸杞黑木耳炖鸡汤
所需食材：鸡腿、黑木耳、枸杞、生姜、料酒、盐、鸡精
制作方法：
1、先将鸡腿洗净，黑木耳用水泡发，生姜切片。
2、起锅烧水，水开放入鸡腿煮去表面的血渍，捞出用水洗净。
3、将鸡肉放入炖锅，加入清水，烧沸后，加入少量料酒、生姜、枸杞、黑木耳炖1小时，最后加入盐、鸡精即可出锅装入汤盆。
爆炒蛤蜊
用料：
主料：蛤蜊肉300克，青辣椒2根
辅料：小米辣3个，葱花适量，姜丝适量，蒜片3瓣，干辣椒3个，花椒10粒，麻椒10粒
调料：油适量，郫县豆瓣酱2勺，料酒2勺
碗汁：生抽2勺，白糖半勺，盐适量，清水半碗，淀粉1勺，蚝油1勺#美食 #中秋节 #超级下饭的家常菜 #吃货薯 @吃不饱同学
做法：
1：蛤蜊肉，用清水反复洗净备用，青辣椒洗净去蒂，切成圆圈备用，准备炒料，干辣椒切段，小米辣切碎，准备葱姜蒜，花椒，麻椒，来调个碗汁，生抽，蚝油，淀粉，糖盐放入碗中，加入适量清水调匀备用
2：锅中倒入稍多清水，将蛤蜊肉凉水下锅焯烫，倒入料酒去腥，开锅立即将蛤蜊肉捞出另起锅热油，放入葱姜蒜，花椒麻椒炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入蛤蜊肉翻炒均匀
3加入青辣椒圈，翻炒2分钟，至断生，加入小米辣碎，炒匀，倒入调好的碗汁，大火翻炒均匀，汤汁浓稠，关火出锅，鲜香无比，香辣过瘾，超级好吃：
白萝卜牛腩汤
准备食材:牛腩，白萝卜，姜片，葱段，香菜碎。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、白萝卜清洗干净，用削皮刀削掉外皮，然后切成小块备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段炒出香味，再放入牛腩翻炒几下，然后加入适量的开水煮一个小时。
4、时间到，再放入白萝卜，继续炖煮半个小时左右。煮好后，加入适量的食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，撒上香菜碎即可出锅开吃。
辣椒炒牛肉
准备食材:牛肉，青椒，姜丝，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、生抽、蚝油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。青椒去蒂，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入青椒翻炒煮至断生，然后倒入牛肉翻炒均匀。
4、食材煮熟后，放入生抽翻炒至入味，即可出锅装盘开吃。
鱼丸汤
食材：紫菜、去骨鱼肉（任何鱼都可、葱姜
做法：
1、鱼肉加一点葱姜水，放入辅食机绞成泥，加半勺玉米淀粉，少许盐拌匀。
2、热油下葱姜爆香后倒入适量水，水开下入鱼丸煮五分钟，汤内加适量盐。
3、碗中放入紫菜，煮好的鱼丸倒入碗中，依据口味加葱花，完成。
土豆烧排骨
准备食材:排骨，土豆，姜片，葱段，冰糖，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和大葱去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，用温水清洗干净浮沫。
2、土豆削掉外皮，清洗干净切成小块备用。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。
4、然后放入八角、桂皮、香叶，葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱，炒出红油和香味，再放入适量热水和生抽，盖上盖子焖煮半个小时。
5、时间到，放入土豆继续焖煮十五分钟左右。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
宫保鸡丁
食材准备：鸡胸肉 200 克、花生米 50 克、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉适量
做法步骤：
1. 鸡胸肉切成丁，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 调制宫保汁：碗中加入 2 勺糖、2 勺醋、1 勺生抽、1 勺淀粉，加适量清水搅拌均匀。
3. 锅中倒油，油热后放入花生米炸至酥脆，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入干辣椒和花椒炒香，加入葱姜蒜爆香。
5. 放入鸡丁翻炒至变色，加入宫保汁，大火翻炒收汁。
6. 最后放入花生米，翻炒均匀即可出锅。
这八道家常菜，做法简单，味道鲜美，颜值也高，在正月十五元宵节为家人呈上，一定能让这个节日更加温馨、美满！
