香辣黄牛排
原料：
黄牛里脊肉500克、鸡蛋2个、面包糠150克、辣椒面10克、花椒面3克，姜葱汁、盐、料酒、味精、鸡精、白糖、干淀粉、菜籽油各适量。
制作：
1、把黄牛里脊肉切成大片，用刀背或木棰捶松肉质，纳盆后磕入鸡蛋液，放入辣椒面和花椒面，调入姜葱汁、盐、料酒、味精、鸡精、白糖拌匀并腌渍入味，再加干淀粉拌匀，然后把牛肉片逐一粘匀面包糠，成牛排生坯。
2、净锅入菜籽油烧至六成热，逐一下入牛排生坯，浸炸至表面金黄酥脆且内熟时，捞出来沥油，改刀成条块，装盘即成。
虾仔真菌东星斑
原料：
东星斑800g，香菇30g，白玉菇30g，口蘑30g，小唐菜200g，虾籽少许。
调料：
盐、鸡粉、老抽、水淀粉。
制作：
1、东星斑起肉，下底味腌制后，入5成热油锅中油泡至熟。
2、将配料拉油、飞水待用。
3、锅下底油，下入配料炒香，然后下少许高汤烧开，下入虾籽、东星斑一同调味烧制成熟，勾芡后老抽调色，出锅装盘即可。
蒜蓉海鲜锅
主料：
花甲200克、墨鱼仔100克、基围虾100克。
辅料：
丝瓜圈150克、青红小米椒圈20克、魔芋丝结50克。
调味料：
浓缩鸡汁5克、鸡精5克、食盐2克、白胡椒粉0.2克、香油3克、炸蒜茸酱20克、黑蒜茸50克。
制作：
1、将基围虾飞水剪掉虾头须开虾肚与花甲、墨鱼仔一起飞水
2、用丝瓜圈和魔芋丝结垫底，海鲜摆盘面上面浇蒜茸酱，青红小米椒圈
3、用鸡汤400克调味淋于锅仔中即可。
