【虫草红枣炖鸡】
【食材】；鸡块500克，虫草花一盒，红枣3个，百合少许，莲子8粒，薏仁少许，生姜半个，沙根3根。
制作方法：
1.将鸡块放入锅里面，汆烫7分钟左右，捞出。
2.将去血水的鸡块，放入炖盅里面，加入适量清水。
3.放入洗净的红枣，沙根，莲子，百合，再将生姜洗净切片放入。
4.将炖盅放入蒸烤箱中下层。点击开始，鸡汤就开始炖制了。纯蒸模式，100度，纯蒸1小时20分钟.没有蒸烤箱，就用蒸锅蒸一小时20分钟。
5.最后30分钟，将洗净的虫草花放入炖盅，继续纯蒸20分钟，汤就做好了。
将炖盅取出，放入适量的盐，调匀，就可以开吃了。汤色清澈，肉质软烂，鲜味浓郁，超级好喝。
小贴士：
1.鸡块温水下锅汆烫7分钟左右，汆烫时需要适时翻动。这样可以使炖出的汤清爽而不浑浊，鲜香而无异味。
2.虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成分破坏，一般煮用时间不要超过30分钟。
