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俗话说得好，民以食为天，可在近年来关于食品安全问题频频出现问题，尤其是在今年的3.15的时候，网友更是直言：行行要我命。

但令人万万想不到的是，在我们许多人家里的蜂蜜都很有可能是“假货”，非常深得老人和小孩的喜爱，更是当做宝。

那么， 究竟什么是真正的蜂蜜？假蜂蜜又是如何制成的？我们又该如何分辨真假呢？

央视曝光蜂蜜的“真面目”

提起蜂蜜，总能勾起人们美好的联想，蜜蜂采集花蜜，酿造出香甜可口的蜂蜜，这是大自然赐予我们的珍贵礼物，纯正的蜂蜜，经过蜜蜂的采集、酿造、封存，最终呈现在我们面前。

蜜蜂采集花蜜时，会分泌出一种特殊的酶，将花蜜中的复杂糖类转化为简单的葡萄糖和果糖，同时，蜜蜂还会分泌出一些抗菌物质，使蜂蜜能够长期保存。

这个过程，造就了蜂蜜独特的风味和营养价值，而不同种类的蜂蜜，也有着不同的特点，椴树蜜色泽清亮，味道清淡，荆条蜜色泽较深，味道浓郁;百花蜜色泽金黄，香味馥郁。

值得一提的是，纯天然的蜂蜜营养价值非常高，它含有丰富的葡萄糖、果糖，是很好的能量来源。

而蜂蜜中还含有多种矿物质、氨基酸和维生素，对人体健康大有裨益，此外，蜂蜜还具有抗菌、抗氧化的功效。

然而，市场上的蜂蜜，真的都是纯天然的吗？当我们打开一瓶蜂蜜，甜美的气息扑鼻而来，我们是否曾怀疑过，这甜蜜背后，是否隐藏着什么秘密？

事实上，在利益的驱使下，有些不法商家，竟然制造出了假蜂蜜，这些假蜂蜜，有的是勾兑而成，有的是人工合成，有的甚至在真蜂蜜中添加了有害物质。

这些假蜂蜜，不仅欺骗了消费者，更是对我们的健康埋下了隐患，那这些假蜂蜜，究竟是如何制成的？它们又有哪些危害？

假蜂蜜的“花样”

当我们在超市货架上挑选蜂蜜时，琳琅满目的包装和价格，常常让人眼花缭乱，但在这诱人的外表下，有些蜂蜜却并非它们所宣称的那样纯净天然。

造假者们，无所不用其极，他们用低廉的成本，制造出了种种假蜂蜜，最低端的造假，无非是白砂糖和色素的勾兑。

造假者将白砂糖熬制成糖浆，再加入色素，调制出蜂蜜的颜色，有时，他们还会加入一些香精，以模仿蜂蜜的香味。这种假蜂蜜，成本极低，却能以蜂蜜的价格出售，利润惊人。

更“高明”一点的造假者，则会使用“果糖”，这所谓的“果糖”，并非天然果糖，而是由平常我们所见的淀粉制成。

造假者先将淀粉糖化，然后再进行脱色、脱盐等处理，最终制成无色无味的糖浆，这种糖浆，常被称为“工业蜂蜜”或“人造蜂蜜”。

更有甚者，竟然在真蜂蜜中使用有害的人工蜂巢，他们先用糖浆灌注人工蜂巢，再引入蜜蜂，让蜜蜂在人工蜂巢中酿蜜。

这种蜂蜜，看似真实，实则危害更大，人工蜂巢中常含有重金属等有害物质，长期食用，危害健康。

这些假蜂蜜，不仅欺骗了消费者，更是对我们的健康埋下了隐患，长期食用假蜂蜜，可能会导致肥胖、糖尿病等问题。

有些假蜂蜜中含有的重金属，还可能损害神经系统、肾脏等器官，更有甚者，有些假蜂蜜中竟然检出了抗生素残留，这对人体健康，是一个巨大的威胁。

然而，这些假蜂蜜往往难以用肉眼分辨，它们的颜色、气味，都与真蜂蜜极为相似，一些造假者，甚至能够调制出假蜂蜜，使其各项指标都符合国家标准。

在这种情况下，消费者很容易上当受骗，购买到假冒伪劣产品，面对市场上的种种假蜂蜜，我们不禁感到愤怒和无奈。

这些造假行为，不仅侵犯了消费者的权益，更是对食品安全的一种挑战，打击假蜂蜜，维护市场秩序，已经成为刻不容缓的任务。

作为消费者，我们也需要提高警惕，学会辨别真假蜂蜜，那面对琳琅满目的蜂蜜产品，我们究竟该如何选购呢？真正的天然蜂蜜，又有哪些特点呢？

如何辨别真假蜂蜜

首先，我们可以从蜂蜜的色泽和质地入手，真正的天然蜂蜜，色泽应该是均匀的，没有杂质。

不同种类的蜂蜜，色泽也会有所不同，但总体应该是呈现出一种自然的色泽，而假蜂蜜，往往色泽不均匀，或者颜色过于鲜艳，看起来有些不自然。

持此之外，真蜂蜜的质地应该是粘稠的，有一定的流动性，但不会太过稀薄，如果蜂蜜太过稀薄，或者质地不均匀，就需要引起我们的警惕了。

其次，我们可以通过味道来判断，真蜂蜜应该有一种特有的花香味，不同种类的蜂蜜，花香味也会有所不同，而假蜂蜜往往缺乏这种天然的花香，或者气味过于刺鼻有一种人工香精的味道。

如果条件允许，我们还可以尝一尝蜂蜜的味道，真蜂蜜应该有一种自然的甜味，而不是过于甜腻，如果蜂蜜的甜味过于强烈，或者有一种奇怪的杂味，那就很可能是假蜂蜜了。

除了感官判断，我们还可以通过查看成分表和购买渠道来辨别真假蜂蜜，真蜂蜜的成分表应该非常简单，只含有蜂蜜一种成分，如果成分表上列出了其他添加物，那就需要引起我们的警惕了。

购买渠道也很重要。我们应该尽量选择正规的购买渠道，如大型超市、品牌专卖店等，不要贪图便宜，在小摊小贩处购买蜂蜜，这样很容易买到假货。

如果我们对手中的蜂蜜还有怀疑，最可靠的方法就是送到专业机构进行检测，一些质量监督部门和消费者协会，都提供蜂蜜检测服务。

通过专业的检测，我们可以准确地判断蜂蜜的真伪，维护自己的合法权益，当然，辨别真假蜂蜜，并非一蹴而就。

造假者的手段也在不断升级，我们需要与时俱进，不断学习新的辨别方法，但无论如何，我们都要保持警惕，不要让假蜂蜜危害我们的健康。

选购真蜂蜜，不仅关乎我们自身的健康，也关乎整个行业的健康发展，只有我们消费者擦亮眼睛，市场上的假蜂蜜才会越来越少，让我们携手，共同维护一个诚信、健康的蜂蜜市场吧！

参考信源：你吃的蜂蜜有多“假”--央视网