有人迷它根根倒立的“茶叶杂技”和早春的独特嫩香，也有人吐槽它“高价买了个寂寞”。
作为中国扁形绿茶的代表，雀舌绿茶主产于江苏、四川、贵州等地。但市面上打着“明前特级”旗号的包装里，可能藏着天差地别的真相：四川的早春雀舌带着嫩栗香，贵州湄潭翠芽自带花香，而某些低价产品实则是用夏茶压扁的“伪雀舌”。
正宗明前雀舌究竟哪款值得入手？本文将从产地、工艺到品牌逐一解析，并推荐6款闭眼入不踩雷的正宗明前雀舌。
一、雀舌等级
雀舌绿茶因干茶形似鸟雀的舌头而得名，在古代，雀舌是一个茶叶等级，古人把茶叶分为四个等级，分别是莲心、旗枪、雀舌、鹰爪。
莲心就是单芽头，旗枪就是一芽一叶，雀舌就是一芽二叶，鹰爪就是一芽三、四叶，这个跟我们现在茶叶国标里面的等级，特一、二、三的意思差不多。
当代的茶叶词典中对雀舌的描述是雀舌形，现在用雀舌来命名的茶叶都符合这个特征，取一芽一叶初展，形似雀舌。
二、雀舌主产地
雀舌茶的主要产地包括贵州湄潭、四川宜宾、浙江西湖、江苏金坛等地。
贵州湄潭的雀舌茶香气浓郁，口感鲜爽，是贵州名茶的代表之一。
四川宜宾的雀舌茶则以其早上市和高品质而闻名，宜宾的自然环境优越，土壤肥沃，气候适宜，为茶树的生长提供了良好的条件。
江苏金坛的雀舌茶则是江苏省的新创名茶之一，以其高品质和独特的手工炒制工艺而受到消费者的喜爱。
三、明前与雨前雀舌茶的差别
跟其他茶叶类似，雀舌茶也分为早春明前茶和雨前茶，雀舌的早春茶比龙井、碧螺春等其他知名绿茶上市时间更早，比如贵州、四川等级的早春雀舌在3月初的时候就开始上市了，这要比一般的明前绿茶早20天的时间。同理，雀舌茶也以明前茶为贵，所以特别要警惕百元内的“明前特级”，很可能是机器收割的混杂茶。
四、不同地区不同特色的经典雀舌茶
贵州湄潭翠芽
湄潭翠芽即贵州雀舌，他的产地是贵州省遵义市湄潭县，于1943年使用湄潭本地的群体种为原料，仿照龙井茶的工艺制作而成，取名为“湄江茶”，直到1954年正式取名为“湄潭翠芽”。
湄潭翠芽比较推荐兰馨，他们主营遵义红和湄潭翠芽。这款特级湄潭翠芽来自于高山茶园，采摘明前芽尖为原料，干茶扁平，色泽翠绿，泡上一杯茶香馥郁，茶汤嫩绿清澈，入口滋味鲜爽回甘，非常不错。
江苏金坛雀舌
金坛雀舌产自江苏省金坛市，在每年的清明前后采摘，属于扁形炒青绿茶，金坛雀舌茶的外形扁平挺秀，状如雀舌，叶片匀整，色泽绿润。在泡茶时，香气清高，栗香明显持久，汤色明亮，滋味鲜爽，叶底嫩匀。金坛雀舌茶以其鲜爽的口感和独特的香气而深受茶友们的喜爱。
浙江雀舌
除了江苏也有产雀舌茶，浙江这一带也是有产雀舌茶的，品质也是很不错的。那么浙江雀舌产于浙江省杭州西湖龙井茶区。成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色泽绿润；香高鲜爽，汤色嫩汤清澈，滋味醇和；叶底成朵、嫩绿明亮。
四川雀舌
高品质的四川雀舌多来自宜宾四川宜宾，属于比较知名的早茶产区，相较于江浙等地的绿茶上市时间要早上20来天。品牌可以看一下龙芽大师的龙芽雀舌和川红的林湖雀舌（川红以红茶为主，近几年开始向绿茶转型）
龙芽大师知心手作绿茶是比雀舌更高等级的独芽制作的，龙芽大师知心手作的干茶，匀整饱满，色泽黄绿油润，泡上一杯茶汤颜色黄绿明亮，入口滋味鲜醇回甘。
贵州雀舌芽头会更细长一点，四川的雀舌就像麻雀的嘴巴更加扁平肥厚一些。
武夷雀舌
武夷雀舌，古时为贡茶中上品。色泽褐绿接近黑色，果香味浓厚，汤色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，随着冲泡的次数的不同茶汤各有不同的层次，回喉岩韵浓厚。
有人说， “四川的茶更加鲜爽，贵州茶多了苦味后的回甘。”如果让我说贵州、江苏和四川等地的哪种雀舌哪个更好，只能说我也不知道。品种不一样，工艺也有区别，到底哪个适合自己？还是喝了才知道。
2025年的明前雀舌很多店铺还没有上新吗，建议四月份再下手比较好。
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