不知道大家发觉没有，小时候我们常见的一些农村植物，甚至可以说是农作物，正在慢慢消失，比如有一种叫“洋火姜”的东西，相信如果80年代左右在农村生活过的人，对它都是非常熟悉的。

以前的农村，并不像现在这样，家家户户蔬菜瓜果管够，那时候的农村，粮食还是比较紧张的。农村绝大多数的土地，都用来种植粮食作物了，只有一些边边角角的土地，或者陡坡，石头旮旯，石头缝隙等种植粮食作物收成不好的地方，才用来种植蔬菜瓜果。

因此，不光粮食不够吃，其实蔬菜也是供应不上的，所以很多农民都会种植一些生长容易，不挑土地的蔬菜，其中就有这种——洋火姜。

洋火姜以前在农村非常普遍，现在很少见到了，它很容易种植，本身就是一种多年生的草本植物，属于姜科姜属，因为它刚刚长成来的外形很像火柴头，以前把火柴称为“洋火”，因此它被称为洋火姜。

洋火姜之所以以前被广泛种植，主要原因是它容易种植，不管是在陡坡上，还是石头上，石头缝隙之中，房前屋后，水沟边等等，它都能很好地生长，而且种植一次，年年可以采挖，非常划算。

更重要的是它的花芽特别容易保存，可以腌制后存放几年，以前农村几乎家家户户都会腌制一坛洋火姜，随时都可以抓出来食用，是缺少蔬菜瓜果的年代最好的“蔬菜”。

再有一个原因就是吃洋火姜非常省事儿，比如带中午饭进山或者下地干活，带洋火姜很容易，也很下饭。在做饭的时候，也是一样的道理，用腌制的洋火姜下饭，能够节省不少时间。

以前的农村，可不像现在的农民，有些农民粮食不种植，蔬菜瓜果不种植，一天到晚悠闲自在，吃的用的全部是买回来的。以前的农民脸朝黄土背朝天，从早干到晚，还不一定能填饱肚子，有的农民还会趁着月光，打着火把干农活，洋火姜也是当时农民的主要食物之一。

时过境迁，如今农民只需要种植少量土地，粮食就够自己食用了，甚至有的农民不种植土地，粮食也是从外面购买回来吃。蔬菜瓜果也是随意种植一些就够吃了，洋火姜也退出了历史舞台。

主要是现在农村不缺蔬菜瓜果，加上现在的年轻人也很多人不喜欢吃洋火姜，洋火姜也是一种两极分化的“美味”，喜欢吃它的人非常喜欢，觉得很好吃；不喜欢的人觉得它纤维太多，味道有点儿大，觉得很难吃。

实际上，洋火姜它本身的价值是非常大的，它是一种非常值得种植的植物，其价值主要体现药用价值，食用价值，观赏价值等等方面。

1、食用价值。它含有丰富的维生素C，维生素B，维生素A等多种维生素，还有大量的膳食纤维，还有丰富的氨基酸，以及钙，铁，胡萝卜素等营养元素，价值特别大。

2、药用价值。洋火姜在《本草纲目》等典籍中也有记载，并且药用价值非常大，只不过本文不方便阐述其药用价值具体有哪些。

3、观赏价值。洋火姜的植株高大，叶片漂亮，株形美观，可以作为观赏植物种植，最主要的是它特别容易种植，非常适合不太会养花的朋友当观赏植物种植；当然，会养花的朋友种植它也是易如反掌的。

洋火姜容易种植，种植的时候把它埋入土壤之中就可以了，可以分株繁殖，也可以采挖它的根茎进行种植。一般冬天或者春天种植，冬天种下去，春天就发芽了。

种植的泥土尽量选择疏松透气的土壤，肥沃的土地更容易生长，可以用腐殖土种植，若泥土不够肥沃，可以采用施加底肥的方式进行种植。

在肥料方面，可以使用农家肥，复合肥或者有机肥，也可以使用化肥，比如腐熟的羊粪等等，效果很好。

洋火姜不挑土地，但是也别长期积水，它种植在水边也能生长，但长期泡水不行。洋火姜耐干旱，但是长时间干旱也记得给它浇一些水。洋火姜种植容易，一年四季都可以采挖。

洋火姜的花芽一般在夏天或者秋天能够长出来，这是最主要的食用部分。但是春天长出来的嫩芽和嫩茎，也是可以食用的。

除此之外，冬天也可以采挖它的根茎食用，因此才有上面说的一年四季都可以采挖，每季吃的部位不同。当然也可以把它的花芽腌制起来，一年四季都可以食用。洋火姜的吃法主要是煎炒，可以用来炒青椒，炒腊肉，炒瘦肉等等，也可以用来腌制，做成泡菜等等。

而我国种植的洋火姜，则大部分出口到了韩国，日本，马来西亚，新加坡等，剩下的则进入了市场，做成腌菜，泡菜，流入到了餐馆、夜市等地方，导致很多人可能吃过洋火姜，但是印象不深，其实它在一些搭配好的凉菜，炒饭，炒菜里面也经常出现。

洋火姜在我国的很多地方都有，比如湖北，湖南，浙江，山东，广东，广西，云南，贵州，四川，重庆，江西等等很多地方都有，但是很多地方的洋火姜被农民铲除了，其实它的价值还是非常大的，非常值得拥有，洋火姜在国内常被铲除，殊不知它是外国人眼里的“亚洲人参”。

由于在国内常被农民铲除，可能洋火姜在你们当地市场上不一定能买到，想要食用或者种植的朋友，可能只能通过网络进行购买了，如今快递行业发达，网购洋火姜也不会腐烂，特别方便。洋火姜苗也容易购买，它的名称很多，比如阳荷，洋荷，阳藿，元藿等等，很好种植。

各位朋友：你们的家乡还有这种洋火姜吗？你们当地管这种洋火姜叫什么名字呢？若有，记得好好爱护，不要连根拔起，更别铲除；若没有，记得购买一些种植起来，种植在花盆里，种植在房前屋后，种植在树林边缘，田边土角等地方都能长得很好，既可以用来观赏，也可以用来食用，一年四季都可以采挖，非常划算，最主要的是别让这种物种在当地灭绝了！