香辣诱人的干锅排骨，家常美味轻松做

干锅排骨，一道色香味俱全的传统美食，凭借其独特的香辣和焦香口感，成为无数人餐桌上的挚爱。每当夜晚降临，一家人围坐在餐桌旁，这道菜的香气便弥漫在空气中，勾人食欲。今天，就让我们一起走进干锅排骨的世界，探索它的美味秘诀，并教你如何在家中轻松制作这道令人垂涎的美食。

食材清单：

主料：猪排骨500克

辅料：土豆1个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、干辣椒适量、花椒适量、姜蒜适量

调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量

烹饪步骤：

1. 处理排骨：将排骨洗净，切成适口大小的块状，用清水浸泡30分钟去除血水。捞出后沥干水分，加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐，腌制20分钟。

2. 炸排骨：锅中倒入足量食用油，烧至六成热，将腌制好的排骨放入油锅中炸至表面金黄，捞出沥油备用。

3. 准备配菜：土豆去皮切条，青椒、红椒切块，洋葱切丝，姜蒜切片备用。4. 炒香料：锅中留少许底油，放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒，小火煸炒出香味。5. 翻炒配菜：加入土豆条翻炒至微微焦黄，再加入青椒、红椒和洋葱丝，继续翻炒均匀。6. 加入排骨：将炸好的排骨倒入锅中，与配菜混合翻炒。7. 调味：加入1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖和适量盐，翻炒均匀至所有食材都裹上调料。8. 焖煮入味：沿锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟，让排骨和配菜充分吸收调料的香味。9. 收汁装盘：打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠即可关火，将干锅排骨盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀。温馨提示：

1. 腌制排骨时加入料酒可以去腥，炸制时注意火候，避免外焦里生。

2. 配菜可以根据个人喜好调整，如加入藕片、芹菜等。

3. 如果喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的用量，或加入适量辣椒酱。

干锅排骨的魅力在于它丰富的口感和层次分明的味道。酥脆的外皮、鲜嫩的肉质，搭配香辣的调料，每一口都让人欲罢不能。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是招待客人的上佳选择。如果你想尝试不同的美味，不妨按照这个食谱，亲自下厨，体验烹饪的乐趣。相信当你端上这道菜时，一定会收获满满的赞许和满足。让我们一起，用美食连接世界，用味道传承文化！