导读：夏天，这菜使劲吃，一美容养颜、二养心安神、三护眼，别不懂吃

夏日炎炎，烈日当空，人们总渴望找到一些能够消暑降温、养颜安神的食物。今天，就为大家介绍一道这样的夏日佳肴——绿豆莲子百合汤。这道汤品不仅口感清爽，还清热美容养颜、养心安神、养眼明目的好处，是夏季餐桌上不可或缺的一道美味。

一、清热美容养颜

绿豆是夏季消暑的佳品，其性寒、味甘，清热解毒、利尿消肿。夏天食用绿豆，可以有效缓解因高温引起的口渴、烦躁等，同时还能清除体内的毒素，保持肌肤的清爽与光滑。

此外，绿豆中还含有丰富的维生素和矿物质，对于保持皮肤美容、延缓衰老有着不可忽视的作用。

二、养心安神

莲子被誉为“水中珍品”，其性平、味甘，补脾止泻、养心安神。夏季气温高，人们容易感到心烦意乱、失眠多梦，此时食用莲子可以有效缓解这些，帮助人们安心入眠。

同时，莲子中还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，对于提高人体免疫力、增强体质也有着重要的作用。

三、养眼明目

百合性微寒、味甘，养阴润肺、清心安神、养眼明目。夏季气温高，人们容易出现眼睛干涩、疲劳等问题，此时食用百合可以有效缓解这些，保护视力。

同时，百合中还含有丰富的维生素等营养成分，对于促进新陈代谢、增强身体抵抗力也有着重要的作用。

接下来，就为大家详细介绍这道绿豆莲子百合汤的制作方法。

【材料准备】

绿豆：100克，莲子：50克（去心），百合：50克（干品需提前泡发），冰糖：适量，清水：适量

【制作步骤】

材料准备：将绿豆、莲子、百合分别清洗干净。绿豆可以提前浸泡1小时，以便更好地煮烂；莲子要去心，以免苦味影响口感；百合如果是干品，需要提前泡发。

煮绿豆：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的清水（约是绿豆的5倍），大火煮沸后转小火慢煮。期间需要不时搅拌，防止绿豆粘底。

加入莲子：当绿豆煮至半熟时（约30分钟），将莲子加入锅中，继续小火慢煮。

加入百合：当绿豆和莲子都煮至接近熟透时（约再煮20分钟），将泡发好的百合加入锅中，继续煮至所有材料都熟透。

加入冰糖：根据个人口味，加入适量冰糖调味。冰糖不仅可以增加汤的甜度，还能使汤的口感更加醇厚。

出锅享用：当所有材料都熟透且冰糖完全融化后，即可关火出锅。将绿豆莲子百合汤盛入碗中，稍微放凉后即可享用。这道汤品既可以作为甜品解馋，也可以作为饭后甜品帮助消化。

【小贴士】

浸泡绿豆：提前浸泡绿豆可以使绿豆更容易煮烂，同时也能缩短煮制时间。

去心莲子：莲子中的心含有苦味成分，如果不去心会影响汤的口感。可以在购买时选择已经去心的莲子，或者自己用小刀将莲子心剔除。

泡发百合：如果是干品百合需要提前泡发，一般用温水泡发1-2小时即可。泡发后的百合不仅口感更好，也更容易煮熟。

火候控制：煮这道汤品时需要全程小火慢煮，这样可以使绿豆、莲子和百合充分煮熟并释放出营养成分。同时需要不时搅拌防止粘底。

适量调味：冰糖的用量可以根据个人口味进行调整。如果喜欢甜一些可以多加一些冰糖；如果喜欢清淡一些可以少加一些冰糖或者不加。

总之，这道绿豆莲子百合汤不仅美味可口还具有多重功效是夏季消暑养颜的佳品。大家不妨在闲暇之余动手制作一下享受美食带来的愉悦与舒适吧！