家常美食教程：酱香浓郁土豆烧鸡
亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道经典家常菜——土豆烧鸡。这道菜色泽红亮，鸡肉鲜嫩，土豆软糯，酱香浓郁，非常下饭。无论是日常家庭用餐还是招待朋友，都是一道不错的选择。接下来，让我们一起来学习如何制作这道美味的土豆烧鸡吧！
食材准备：
- 鸡腿肉：500克
- 土豆：2个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大葱：1根
- 姜：1块
- 蒜：3瓣
- 料酒：2汤匙
- 生抽：3汤匙
- 老抽：1汤匙
- 豆瓣酱：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
烹饪步骤：
1. 准备食材：将鸡腿肉洗净，切成小块，用1汤匙料酒和少许盐腌制10分钟。土豆去皮，切成滚刀块，青椒和红椒去籽切片，大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水：锅中烧开水，放入鸡块焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜瓣炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
4. 煸炒鸡肉：将焯水后的鸡块放入锅中，大火煸炒至鸡肉表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀，让鸡肉上色。
5. 炖煮：加入适量清水，水量没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮15分钟，让鸡肉入味。
6. 加入土豆：将土豆块加入锅中，继续小火炖煮10分钟，直到土豆变软糯。
7. 收汁：开大火，收汁至浓稠，加入青椒和红椒片，翻炒均匀，让青椒和红椒断生。
8. 调味：根据个人口味，适量加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
- 焯水的目的是去除鸡肉中的血水和杂质，使成品更加干净美观。
- 豆瓣酱本身有咸味，加盐时要适量。
- 炖煮时，注意火候，避免烧干锅。
- 青椒和红椒最后加入，可以保持其脆爽的口感。
这道酱香浓郁土豆烧鸡就做好了，装盘上桌，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。无论是搭配米饭还是面条，都非常美味。希望大家喜欢这道家常菜，也欢迎大家在评论区分享自己的烹饪心得。下次再见，祝大家烹饪愉快！
