在江南水乡，木须鸡蛋是一道深受喜爱的家常菜。这道菜不仅制作简单，而且色香味俱全，充满了家的温暖。今天，我们就来详细介绍一下木须鸡蛋的做法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。
首先，准备好所需的食材：鸡蛋2个、猪里脊肉100克、木耳30克、青蒜2根、胡萝卜1根、盐适量、生抽10毫升、料酒5毫升、淀粉适量、食用油适量。
接下来，我们开始制作。首先，将猪里脊肉切成薄片，用少量盐、料酒和淀粉腌制10分钟，这样可以让肉质更加鲜嫩。同时，将木耳泡发后撕成小块，青蒜切段，胡萝卜切成细丝备用。
然后，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液，用中火快速翻炒，待鸡蛋凝固后盛出备用。
接着，重新起锅，倒入适量食用油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。然后加入木耳、胡萝卜丝和青蒜段，继续翻炒均匀。
最后，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，加入生抽和少许盐，翻炒均匀即可出锅。这样，一盘香气四溢的木须鸡蛋就做好了。
木须鸡蛋的魅力在于它的简单和丰富。鸡蛋的蓬松与肉片的鲜嫩完美结合，木耳和青菜的清新口感更是为这道菜增添了层次感。无论是作为家常菜还是宴客菜，木须鸡蛋都能让人回味无穷。
不同地区的木须鸡蛋在食材选择和调味上有所差异。例如，在北方，人们更倾向于使用猪里脊肉，而在南方，可能会使用鸡肉或虾仁。此外，北方的木须鸡蛋通常口味偏咸，而南方的则可能偏甜。你可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出属于自己的木须鸡蛋。
希望你能在家尝试这道美食，感受那份来自家的味道。无论是清晨的早餐，还是夜晚的宵夜，木须鸡蛋都能为你带来一份温暖和满足。
