2025年1月7日，恰逢腊八，常熟市沙家浜镇常昆村邀请村里12位中老年村民开展了“趣腌萝卜解东藏” 腊八主题活动。腊八节源于古代的腊祭习俗，是“春祈秋报”这一人类崇拜和祭祀自然活动在后世的遗存，包含着古代先民对来年农业丰收的殷切期盼，对祖先灵魂的感恩与敬畏。
活动伊始，几个志愿者一起动手，将准备好的白萝卜洗净，砍去头尾并切成薄片。而经验丰富的妇女组长们已经自动分好组，将要用到的辣椒和大蒜切好分装，糖、盐、醋和酱油同样按照重量分成几份备用。
退休前在餐厅工作的张大娘负责最重要的环节，她要将糖盐萝卜混合在一起并搅拌均匀，这一步既需要细致的观察也需要充足上述的几步完成后，需要让萝卜静置半个小时，用阿姨们的话说：“放着萝卜自己会出水，那样才好吃。”
村工作人员也趁此机会，为大家介绍了萝卜出水背后的科学原理。原来高浓度的糖盐水会让萝卜的细胞大量失水，从而在视觉上出现萝卜出水的情况，而大量失水的萝卜在腌制后不仅更加香脆可口，保存时间也能够大大延长。听了工作人员讲解，现场的村民们也将思维发散了出去，纷纷讨论起其他生活中的小知识。
过去了半个小时，张大娘抓起一把萝卜，用力一挤，微微发白的汁水就顺着她的手流了下来，见此情景，大家也赶紧戴上手套开始将萝卜从盆中取出，挤干水分。接下来还是张大娘，她把酱油倒到装满了萝卜的盆中，不断搅拌并不时加入辣椒大蒜调味。其他的阿姨也准备好了装有米醋的密封罐，等张阿姨拌好料，就开始了紧锣密鼓的装罐工作。没多久，十多罐腌萝卜就出现在了桌上。
活动现场弥漫着一股浓郁的香味。村民们相互交流着腌制心得，围坐在一起，品尝着自己亲手制作的腌萝卜，分享着腊八节的喜悦和温暖。此次活动不仅让村民们体验了传统节日的乐趣，还增进了邻里间的感情，弘扬了中华民族的传统文化。
扬子晚报/紫牛新闻记者 梅方滢
校对 陶善工
