随溶豆作为一种既营养又易于消化的小零食，非常适合用来作为宝宝的手指食物。它不仅能够帮助宝宝练习抓握能力，还能在不加糖的情况下提供丰富的蛋白质和维生素。下面我们就来学习如何在家轻松制作宝宝喜爱的溶豆。

材料准备

- 婴儿奶粉 50克（选择不含糖的全脂奶粉）

- 鸡蛋清 2个（确保新鲜）

- 柠檬汁 几滴（或白醋几滴，用于打发蛋白）

工具清单

- 电动打蛋器

- 筛子

- 挤花袋及小号圆形挤嘴

- 烘焙纸

- 烤盘

- 烤箱

制作步骤

1. 准备工作

- 预热烤箱至90°C。

- 将婴儿奶粉过筛备用，以去除可能存在的结块，保证溶豆口感细腻。

- 蛋清分离出来后放入无水无油的大碗中，加入几滴柠檬汁或者白醋，有助于稳定泡沫结构。

2. 打发蛋白

- 使用电动打蛋器将蛋清打至出现粗泡状态时，分三次加入婴儿奶粉。

- 继续高速搅打直至形成干性发泡，即提起打蛋头时能拉出直立的小尖角为止。这个过程大约需要5-7分钟，具体时间视具体情况而定。

3. 混合与装填

- 将打好的蛋白霜轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。

- 将混合好的蛋白霜装入事先准备好的挤花袋中，选用一个小口径的圆形挤嘴，以便于控制挤出量。

4. 挤制与烘焙

- 在铺有烘焙纸的烤盘上均匀地挤出直径约1厘米左右的小圆点。

- 放入预热好的烤箱中层，采用低温慢烤的方式进行烘培，设置温度为90°C，时间约为60-80分钟。实际所需时间可能会根据个人烤箱性能有所差异，请密切观察溶豆的状态变化。

- 当溶豆表面干燥且可以轻易从烘焙纸上揭下时，表示已经完成。

5. 冷却与保存

- 取出烤好的溶豆放置一旁自然冷却。

- 完全冷却后的溶豆应该非常酥脆，轻触即可碎裂。

- 将其密封保存于干燥处，避免受潮影响口感。

注意事项

- 整个过程中保持工具的清洁是非常重要的，任何油脂残留都可能导致蛋白无法正常发泡。

- 根据宝宝年龄调整食材比例，对于刚开始尝试固体食物的小朋友来说，可以适当减少奶粉用量以降低硬度。

- 初次尝试时建议少量制作，观察宝宝是否对其成分过敏再决定是否继续添加到日常食谱中。