阿勒泰位于新疆的北端，额尔齐斯河畔、阿尔泰山南麓，这里聚居着维吾尔、蒙古、回族、哈萨克、汉等36个民族，其中，哈萨克族是主要居民。这里不仅有著名的喀纳斯湖风景区，这里的饮食也非常有特色，热气腾腾的手抓肉、香醇的马奶酒、喷香的奶茶，更是能让人感受到当地各民族的热情豪放。

1.罐罐面

罐罐面是流传于布尔津县喀纳斯景区的一道特色美食，很有当地民族特色。它是将传统加工的手擀面再加上时令蔬菜，再将特殊配料熬制的羊肉汤浇在罐子里，非常好吃。

2.芋芋土鸡

芋芋土鸡是哈巴河县非常具有地方特色的一道美食。“芋芋”是指当地特产的土豆，土鸡是当地农民饲养的土鸡。这道菜味道清香。

3.额河烤鱼

烤鱼是喀纳斯一带最有名的美食，以狗鱼、五道黑、大红鱼、花翅子为主要原料，再佐以辣椒面、食用油、孜然等配料烤制出来。鱼肉麻辣鲜香，诱人得很。再吃烤鱼的时候再来一点小酒，更是绝配。

4.干锅焖羊腿

它是采用萨吾尔山天然牧场的吉水乃羔羊前腿，再加上胡萝卜、土豆等为配料，上炉焖制而成。肥而不腻，口感鲜香，好吃得停不下来。

5.阿魏蘑菇炖鱼

阿魏是阿勒泰地区少有的一种名贵药材，每到春天，在阿魏根部生长的白色蘑菇就是阿魏蘑菇。将咸水湖鱼和阿魏蘑菇一起炖，是阿勒泰很有名气的一道美食，营养丰富，味道鲜美，只有在阿勒泰才能享受到的独特风味。

6.阿勒泰鱼宴

阿勒泰地区溪流纵横，有很多河湖，盛产雅罗鱼、鲫鱼、赤鲈、鲤鱼、白斑狗鱼、东方真鳊等十几种名贵的冷水鱼类。所以，来到阿勒泰旅游，一定要品尝下鱼宴。

7.包尔沙克

包尔沙克是哈萨克族牧民招待客人喝茶时必备的一种油炸食品。它是将发好的面放在面板上擀成薄片，并切成小菱形，或者是长方形，放入油锅炸到微黄就可以了。很酥脆，很有嚼劲，很好吃。

小提示：

如果到哈萨克族家中做客的时候要注意：

1.主人做饭时，不能动餐具，更不能用手拨弄食物或者掀开锅盖；

2.主人递给你的肉食一定不能拒绝，不然的话，主人会觉得你瞧不起他；

3.不能当面赞美主人家的猎犬和牲畜；

4.不能用棍棒和手指点人数，否则会认为你把人当作牲畜清点。

5.在哈萨克族人家做客，一般不要超过2天。