长期以来，有人认为“喝豆浆可能对乳腺有害，甚至可能引发乳腺增生和乳腺癌”。然而，经过多项科学研究的验证，这一说法已经被证明是不公正的。豆浆并不应承担这个无根据的“罪名”。
1. 常喝豆浆会增加乳腺癌风险吗？
- 关于豆浆与乳腺癌的关系：目前的科学研究表明，没有确凿证据证明豆浆与乳腺癌之间存在直接的因果关系。
- 大豆异黄酮的作用：豆浆中含有的大豆异黄酮是一种植物雌激素，其结构与动物雌激素不同，因此在体内的作用也比较复杂。大豆异黄酮有时被描述为具有抗雌激素的作用，可能有助于减少体内活性雌激素水平，从而理论上可能降低乳腺癌的风险。
- 研究结果：多项流行病学研究和临床试验表明，长期食用大豆产品（如豆浆和豆腐）的女性，其乳腺癌的发病率与不食用大豆产品的女性并无显著差异。有些研究甚至指出，大豆食品的摄入与较低的乳腺癌风险相关。
- 适量摄入：尽管大豆异黄酮可能对乳腺癌有一定的保护作用，但其摄入量应适度。根据《中国居民平衡膳食宝塔》，建议每日大豆及坚果类的摄入量为25～35克，相当于大约200毫升的豆浆。
- 个体差异：对某些女性来说，豆浆中的大豆异黄酮可能会影响她们的内分泌平衡，导致乳房胀痛或加重乳腺增生的症状。这类女性可能需要减少豆浆的摄入量，或在医生建议下调整饮食结构。
2. 可能增加乳腺癌风险的五种因素
- 吸烟：吸烟被证明是肺癌的重要风险因素，同时也有研究表明吸烟与乳腺癌的发生有关。因此，有吸烟习惯的人应积极戒烟，以保护自身及家人的健康。
- 饮酒：饮酒被认为会增加乳腺癌的风险。研究表明，每天摄入超过10克酒精的女性，其乳腺癌风险增加10.5%。此外，一项中位随访期为10年的前瞻性研究发现，与不饮酒的女性相比，每天摄入酒精量达到或超过30克的女性，患乳腺癌的风险增加32%，患浸润性乳腺癌的风险增加43%。
- 肥胖：肥胖是全球性的健康问题，也被认为是乳腺癌的一个风险因素。研究显示，成年后的超重和肥胖，特别是绝经后，增加了乳腺癌的风险。一项针对中国女性的研究发现，即使BMI正常，但体脂率高也会增加乳腺癌的发病风险，每增加5公斤体脂，雌激素受体阳性乳腺癌的患病率增加56%。
- 缺乏运动：缺乏运动与体重增加和脂肪积累相关，而过多的脂肪会促进雌激素的分泌，从而增加乳腺癌的风险。定期运动可以提高免疫力，降低体脂率，有助于预防乳腺癌。有研究证明，运动可以降低乳腺癌细胞的生存、增殖和侵袭能力。
- 情绪差、压力大：情绪不佳和高压力也被认为是乳腺癌的风险因素。荷兰的一项大规模前瞻性流行病学调查发现，生存压力大与恶性肿瘤的总风险增加有关，尤其是与乳腺癌的发病风险密切相关。因此，保持积极乐观的心态、减轻压力有助于降低乳腺癌的发生风险。
3. 预防乳腺癌的饮食建议
- 十字花科蔬菜：如卷心菜、西兰花、菜花等，这些蔬菜含有硫代葡萄糖苷，能够影响代谢酶对炎症和雌激素水平的调节，有助于预防乳腺癌。
- 富含Omega-3脂肪酸的鱼类：如三文鱼、鲭鱼等。Omega-3脂肪酸被认为有助于降低乳腺癌风险，特别是对于体内炎症指标高的人群。
- 全谷物和纤维：如燕麦、糙米和全麦面包等，全谷物食品富含纤维，纤维能够降低体内雌激素水平，从而可能减少乳腺癌的风险。
- 茶：一些研究表明，绿茶和黑茶中的多酚类化合物可能有助于预防乳腺癌。
- 坚果和种子：如核桃、杏仁、亚麻籽等，它们含有健康脂肪和微量元素，对身体健康有益。
- 低脂乳制品：如低脂牛奶和酸奶，富含钙质，有助于维持骨骼健康。
