家人们，我最近挖到宝了！一道风味藕片，直接把我香迷糊，我愿称之为“米饭杀手”！做法超简单，厨房小白也能轻松拿捏，赶紧跟着我一起学起来！
我和这道风味藕片的缘分，还得从上周说起。那天我下班回家，累得不行，就想随便做点简单又好吃的。打开冰箱，发现只剩下几节莲藕，正发愁呢，突然灵机一动，想起之前在朋友家吃过的一道香煎藕片，当时就被那味道惊艳到了。于是，我凭着记忆，再加上自己的一点小创意，就做出了这道让我欲罢不能的风味藕片。
下面，我就把详细做法分享给大家：
1. 准备食材：莲藕、蒜片、干辣椒、花椒、葱段、2勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精和白糖、盐、淀粉。
2. 处理莲藕：把莲藕切成厚片，切的时候尽量切得均匀一点，这样煎的时候受热才会均匀。切好后，在碗里加入适量的盐，倒入清水，把藕片放进去浸泡5分钟。这一步很关键哦，既能去除莲藕的涩味，又能让藕片更加脆爽。5分钟后，把藕片捞出来，用厨房纸巾把水分吸干，一定要尽量吸干，不然等会儿煎的时候容易溅油。
3. 裹淀粉：把吸干水分的藕片均匀地裹上一层淀粉，让每一片藕都穿上“淀粉外衣”。裹好淀粉后，轻轻抖掉多余的淀粉，这样煎出来的藕片才会又酥又脆。
4. 煎藕片：锅里多倒一些油，油热后，把裹好淀粉的藕片小心地放入锅中。这时候一定要小火慢煎，不然容易煎糊。煎至一面金黄后，用筷子小心地翻面，把另一面也煎至金黄。煎好的藕片盛出来备用。
5. 炒香调料：锅里留少许底油，油热后，放入蒜片、干辣椒和花椒炒香。这一步香味一下子就出来了，闻着就让人直咽口水。
6. 翻炒调味：把煎好的藕片倒入锅中，快速翻炒均匀，让藕片充分吸收调料的香味。然后，淋入调好的酱汁（2勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精和白糖，搅拌均匀），开大火快速翻炒，让每一片藕都裹满酱汁。
7. 出锅装盘：最后，撒上一把葱段，翻炒几下就可以出锅啦！
这道风味藕片一上桌，那香味瞬间弥漫整个屋子。藕片又酥又脆，咬一口，“嘎吱”作响，香香辣辣的味道简直太上头了，我一口气连干两碗米饭！
家人们，这道菜真的是简单又好吃，做法还不翻车，你们一定要试试！要是做了，记得来跟我分享你们的成果哦！说不定你们还能创造出更美味的新吃法呢，你们说是不是？
