随着春节越来越近，年夜饭预订也变得火爆起来。许多餐饮企业推出了年夜饭预订服务，对于那些订不到年夜饭但又不想自己动手的人来说，预制菜成为了他们的新选择。虽然现在不少上了年纪的人会选择在家自己动手做，但是越来越多的数据显示，预制菜正在成为年夜饭的主角。超过一半的消费者在年夜饭时选择了预制菜。

年夜饭是国人最重视的一餐，里面包含了最精华的食材和最精妙的烹饪手艺。然而，在快节奏的都市生活中，越来越少的年轻人会亲自下厨。面对一些操作难度大、工艺复杂的菜肴，他们更倾向于购买预制菜。根据一项生鲜平台的调查显示，33%的受访者选择自己做年夜饭并搭配预制菜，21%的受访者则直接选择预制菜套餐。合计超过一半的消费者在做年夜饭时会使用预制菜。

根据行业预测，2023年春节预制菜的销售额约为1307.53亿元，同比增长约43.6%。预计到2024年春节，预制菜的销售额还将再攀高峰，越来越多的预制菜将被端上年三十的餐桌。预制菜市场的火爆不仅限于年夜饭，它在送礼等其他场景也得到了广泛应用。

人们选择预制菜的理由有很多，但最关键的是要好吃。在消费者选择购买预制菜的原因中，美味可口的占比高达56%。除了美味可口，预制菜还可以尝试到不同的菜系，并且方便储存。这些都成为了选择预制菜的理由。

那么，为什么预制菜会变得如此火爆？预制菜经历了哪些发展过程？又有哪些人购买预制菜呢？

预制菜市场的火爆与年轻人的消费习惯有着密切关系。在现代快节奏的生活中，年轻人越来越少下厨。他们宁愿选择商家提供的服务，也不愿意亲自动手。当年夜饭来临时，虽然他们会走向厨房，但大多数是为了订购食材和预制菜，或者是帮忙打下手。在追求快节奏的一线城市，预制菜更受欢迎。

当80后、90后成为饮食消费的关键群体时，预制菜市场迎来了新的发展机遇。根据行业数据显示，2022年国内预制菜市场规模达到4221.3亿元，预计到2025年将接近9000亿元。

疫情的影响使人们的生活方式发生了巨大变化，线上购物成为了很多人的首选。随着国内餐饮行业标准化水平的提高，预制菜的流通得到了保障。同时，资本的介入也进一步推动了预制菜市场的扩大。

尽管当前预制菜正在如火如荼地走向餐桌，但从整体市场情况来看，国内预制菜市场仍主要集中在团餐、快餐和连锁餐饮等需要大量出餐的领域。普通消费者购买的预制菜仅占这个市场的20%。预制菜相对于传统的现炒现烹模式来说有所不同，它是通过标准化作业对菜品原料进行前期准备、加工制作、科学包装后，通过简单烹调或直接开封即可食用的菜品。

然而，目前仍有一部分消费者对预制菜的安全性和健康产生疑问，选择预制菜作为主要食物可能存在以下问题：

1. 营养不均衡；

2. 高盐和添加物；

3.预制菜通常是经过高温处理、炸制或冷冻储存，这可能导致营养素的流失和食品中毒的风险。

此外，对于平时懒得做饭的人来说，虽然预制菜省时省力，但它仍需要一定的烹调操作，不如外卖方便。因此，那些不会做饭的人可能更倾向于选择外卖，而不是预制菜。

总的来说，预制菜市场在年夜饭上的火爆与年轻人的生活方式和消费习惯密切相关。随着社会的发展和人们对美食需求的不断提高，预制菜的市场规模将继续扩大。然而，我们也要理性认识到一些预制菜可能含有高盐、高糖、高脂肪或人工添加物等成分，对健康有潜在的负面影响。

快节奏的生活方式和便捷的食品选择使得很多人陷入了不健康的饮食习惯中。然而，随着慢性疾病和肥胖问题的不断增加，我们需要更多的开始关注自己的饮食习惯并转向更健康的饮食方式。

亲爱的读者朋友，您会吃预制菜吗？欢迎评论区留言！