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来源/狐说武器作者/狐说武器了解毛主席的人都知道，他钟爱美食。
在他的美食菜品中， 上到宴席大餐，下到街头小吃，毛主席均青睐有加。
然而，鲜有人知道的是，钟爱世间美食的毛主席却有着一个“专一”的厨子。
这位厨子在毛主席的身边掌勺了22年之久，为毛主席烹饪了各种各样的美食。
令人惊诧的是，这位厨子从不在毛主席的饭菜里放入一滴酱油，用餐过后更是直接把菜单都销毁了。
那么，这位厨子是谁呢？
他与毛主席之间又发生了怎样的故事？
厨界泰斗与毛主席的结缘
程汝明
2012年3月14日，国家级烹饪大师“程汝明”在北京与世长辞。
他生前曾在各种厨艺大赛中获奖无数。
与各种各样的厨艺大奖相比，结缘毛主席才是程汝明一生中最难忘的事情。
程汝明
起初，步入社会的程汝明在天津的一家饭店中务工。
在务工期间，他对烹饪渐渐地产生了兴趣。
由于那段时间天津的西餐文化比较浓厚，一心求学的程汝明便到当地的诸多西餐馆里当起了学徒。
时间一长，他的厨艺突飞猛进。
后来，因厨师的工作缺少盼头，程汝明一度停业了一阵子。
1952年，停业良久的程汝明决定到铁路行业中谋生。
在此期间，程汝明碰上了正在举办的“亚太和平会议”。
领导得知他习得一手好厨艺后，遂叫他到后厨里帮忙。
当时，程汝明为会议上的客人们展现了极好的西餐厨艺，他所烹饪的饭菜均获得了客人们的一致好评。
也就是这个时候，程汝明所在的铁路部门便认准了其“主厨”的地位。
1954年5月的一天，正像往常那样烹饪食物的程汝明忽然接到了领导的传唤。
领导需要他到某个专列中负责一位“大人物”的掌勺工作。
毛主席
而后他才发现，这个专列的“大人物”便是“毛主席”。
当时的程汝明并不明白，作为湖南人的毛主席为何选中他这位主打西餐的厨子呢？
在专列的后厨中，颇具湘菜造诣的李锡吾不应该是第一人选吗？
青年的程汝明
后来，通过交流，程汝明才得知，毛主席选择他其实有两个原因。
一是当时的专列上客人众多，需要的饭菜量比较巨大的，请程汝明过来纯属是为了分担厨师们的压力的。
二是因为当时的专列上不乏诸多外国人士，程汝明的西餐显然更符合他们的胃口。
程汝明
首次在专列里与毛主席见面，程汝明还是略显紧张的。
他平日里只在新闻媒介中听惯了毛主席的大名，哪儿想到还会近距离地接触？
不过，毛主席的随和姿态很快便消解了程汝明的紧张情绪。
毛主席
见到程汝明时，毛主席的脸上充满了笑意，和蔼可亲的模样令人感到万分亲切。
此后，程汝明便成为了毛主席的“掌勺厨子”。
22年来未曾加入一滴酱油，用餐后毁菜单
在程汝明为毛主席服务期间，一些做菜的习惯令人深感奇怪。
据悉，程汝明为毛主席掌勺的22年间从未在饭菜中加入哪怕一滴酱油，用餐后更是直接把菜单都销毁了。
为什么会出现这种奇怪的情况呢？
这还得从程汝明的一道美食说起。
这道美食便是毛主席十分钟爱“红烧肉”。
为了做好这道菜，程汝明投入了大量的时间和精力。
在很长一段时间里，程汝明都在私底下练习红烧肉的做法，以期烹饪成功后获得毛主席的认可。
终于有一天，程汝明觉得自己烹饪的红烧肉已经具备了“色香味俱全”的特点，遂忙不迭地送给了毛主席品尝。
然而，当毛主席见到了这道红烧肉后，脸上的表情却是无甚惊艳。
此刻，程汝明感到了万分紧张。
“主席还没吃就这反应，难道是哪里出错了吗？”一旁的程汝明暗想道。
毛主席拿起筷子，好生品尝了一口，笑着说道：“不用紧张，这红烧肉做得很好，只是我本人不爱吃酱油罢了！”
听罢，程汝明这才知道，毛主席原来还有“不爱吃酱油”的忌口。
紧接着，一股不解的情绪又涌向了他的心头：“酱油是非常常见的调味品，主席为何抗拒它呢？”
事后，程汝明才从别处打听得知，毛主席对于酱油的抗拒其实源于其儿时的心理阴影。
原来，毛主席的家中曾经营着酱油的行当，他们家的酱油都是经过古法酿造而成的。
儿时的毛主席对于酱油的酿造十分好奇，便在一次空余时间跑到了现场。
没曾想，他竟然在酱油罐里看到了活蹦乱跳的白色小虫子。
这样的场面顿时让毛主席感到了恶心和反胃，甚至成为了毛主席的心理阴影。
无知者无罪，当时的毛主席并没有怪罪不知情的程汝明。
而程汝明自那以后也在慢慢地调整了自己的红烧肉做法，他努力地寻找足以替代酱油的提香、提色佐料。
经过了他的一番努力后，不用酱油烹饪的极品红烧肉最终做了出来，毛主席品尝后大为赞赏。
除了红烧肉外，程汝明还极力地在其他菜品中避免使用酱油，这些做法后来均获得了毛主席的称赞。
至于用餐后的菜单销毁行为，程汝明的领导表示，这其实都是为了毛主席的安全着想。
作为一国领导人，毛主席的言行举止其实都被暗处的敌人紧盯着，若是不及时销毁菜单，这些敌人便会在事后找到菜单分析毛主席的身心状况和饮食习惯。
过多地暴露个人信息，这样反而对毛主席不利。
得知了当中实情后，程汝明便在毛主席每次用餐后销毁菜单了。
结语
作为厨界泰斗，程汝明与毛主席的结缘是具有一定的偶然性的。
为毛主席掌勺22年以来，他兢兢业业、精益求精，力求每一道菜品都做到了极致。
得知毛主席对于酱油忌口后，他毫不犹豫地改良了自己的做法。
当听到菜单的存留会给毛主席带来潜在的危险时，他忙不迭地销毁了菜单。
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