鱼肉作为顶级健康的蛋白质来源，它含有高质量的蛋白质，易于消化吸收，并且脂肪含量很低，年轻人吃了增肌长肉，老年人吃了有益心血，确实是保证身体健康，健康养生的必备食物。

但如果鱼的品种没有选好，那健康肉类中的白月光也会变成致人生病感染的元凶，所以在平时购买的时候，这几种鱼尽量要避开，就算是白给的，食用的时候也一定要谨慎处理。

其实鲶鱼作为中国餐桌上常见的美食，在我国有很大的市场，我国因为鲶鱼诞生的人工养殖业发展的速度非常的迅速，而且鲶鱼还经常被用于中药中，被认为具有滋阴补虚、健脾开胃、通经下乳、利尿消肿等功效，但为什么说它“脏”，身上寄生虫多呢？

这和鲶鱼的生活的环境和它们的体征有很大的关系，一般情况下，鲶鱼可以生活在各种淡水环境中，包括河流、湖泊、池塘和沼泽，我国大部分的养殖鲶鱼也是这种的，一些种类也能在咸淡水中生存，甚至有的能适应近海环境。

它们倾向于在水流较为缓慢的区域栖息，比如河流的边缘、水湾或是有障碍物遮挡的地带，这些地方水流速度较低，提供了更稳定的栖息环境，乍一看鲶鱼的生活的环境好像非常的优质、干净，实则不然。

鲶鱼偏好有遮蔽物的环境，如树根底部的缝隙、岩石间的裂缝、深坑、土洞或洞穴，以及水底的沉木或水草丛中，这些地方提供了保护，让鲶鱼能够躲避天敌和强烈的光照。

而且它们的环境适应能力超强，能适应恶劣的水体条件，包括受污染的水域、泥泞的河流底部、静止的池塘等，它们这个种群的生存能力强，能在缺氧或水质较差的环境中存活。

所谓的河流淡水的水体中，也不是我们想象的一样干净，它们生活在泥泞的环境中，特别容易感染诸如白点病原虫、车轮虫、鳃音螨等寄生虫，而且鲶鱼的食谱非常的杂乱。

鲶鱼是机会主义者，它们会吃腐肉、水生昆虫、小型鱼类和其他水生生物，包括一些水底的有机物和废弃物，很多人都听说过一个说法，就是我们人类吃的食物，它们平时吃了什么，那最后它被人类吃的时候就相当于人吃了什么，这种食性和人的意识，让我们觉得它们在某些情况下可能摄入不洁的食物，最后流入到人体，感觉很脏。

此外鲶鱼的体征也是让人感觉脏的一个重要的原因，因为鲶鱼的生活环境，它们平时喜欢待在沙石、泥堆中间，这些地方会刮伤它们的体表，所以鲶鱼为了适应环境，它们的身体会覆盖着一层黏液，这层黏液有助于它们在水底滑动，防止寄生虫和病菌的侵袭，同时也帮助它们保持水分，但这层黏液给人的手感是黏糊糊、脏兮兮的。

野生的鲶鱼是这样的，但有些人工养殖的也好不到那里去，有些不良的养殖户，他们为了提高自己鱼塘的利用率，忽视了鱼的品质，过量的饲养，导致鱼塘出现过度拥挤、水质不良等问题，同时为了节约开支，他们会使用劣质的饲料，导致饲养的鲶鱼口感极差，还有很大的土腥味，让食客难以接受。

但实际上，鲶鱼作为一种经济、可使用的鱼类，它并没有我们想象的那么脏，只是它的生活环境和不良养殖户的捣乱，导致人们对它形成了刻板的印象，但是只要购买的来源健康合法，烹饪的时候严格的杀菌处理，把鲶鱼里里外外都处理干净，鲶鱼依旧是一道美味。

白鲢鱼，学名叫做鳙鱼，它在中国算是非常常见的一种鱼类了，是中国四大家鱼之一，在我国也是一种重要的经济鱼类，因其快速的生长速度和较高的产量而受到青睐。

很多普通的家庭最容易接触到的鱼类，也是我们经常在餐桌上看到的鱼类，因为它的价格非常的便宜，很多家庭都能消费的起，但是平时没有做好，也容易让人感染寄生虫。

白鲢鱼栖息在水体的中上层，以浮游植物为食，也吃一些水生昆虫、藻类和其他有机碎屑，生长迅速，寿命较长，可长达10年以上，主要分布在中国各大江河湖泊中，是一种重要的经济鱼类，也是人工养殖的重要对象。

因为它的食谱非常的杂乱，不仅以浮游植物为食，也吃豆浆、豆渣粉、麸皮、米糠等，人工微颗粒配合饲料它们能吃的很香，腐屑类饵料也来者不拒，所以很多不良养殖户为了减少成本，都会压低饲料的质量，毕竟白鲢鱼也不挑剔，还非常好养活。

白鲢鱼和其他的淡水鱼一样，也很容易感染寄生虫，外部寄生虫诸如指环虫、车轮虫等，内部的寄生虫像是绦虫和吸虫，因为现在的市面上出售的大部分都是人工养殖的鱼，那鱼的质量就完全看货源的养殖条件了。

良心的养殖户，会严格的按照鲢鱼的食谱，喂养藻类、标准鱼食，为了防止他们感染寄生虫，还会使用生石灰等药物对池塘进行消毒，以减少虫卵基数，在饲料中添加胆汁酸和杜仲叶提取物等物质，以增强鱼体免疫力，减少病原菌感染，使用天然驱虫剂进行驱虫，也不会伤害鱼体和水质。

那要是无良的商家，那这些自然是都没有的，食品到我们手上安全性也没有了任何保障，感染寄生虫的概率也会极大的增加。

埃及塘鲺原产于非洲尼罗河水系，是一种热带及亚热带淡水鱼，属于鲶形目胡子鲶科的鱼类，这种鱼的适应性强、生长迅速、个体较大、食性广，这种鱼生长非常快，养殖一年可达2公斤体重，最大个体可超过10公斤。

埃及塘鲺食性广泛，既吃植物性饲料也吃动物性饲料，甚至有捕食小鱼的能力，由于其适应性强和生长速度快，埃及塘鲺在华南、华中地区被广泛养殖，但是这鱼是一种入侵物种，它也可能对本土生态系统造成影响，如竞争食物资源和栖息地，对当地鱼类构成威胁。

作为一种经济鱼类，埃及塘鲺还有这“粪坑鲶鱼”这一称呼，因为这种鲶鱼在极端恶劣的环境中也能生存和繁衍，因极强的适应能力和生存力，能够在污染严重、富营养化的水域中生存，包括那些受到人类活动严重影响的水域，比如化粪池或被粪便污染的水体。

埃及塘鲺之所以能够在如此恶劣的环境中生存，部分原因在于它们拥有特殊的生理机制，例如它们可以通过皮肤呼吸，从而在低氧环境中存活，此外，它们的食性非常广泛，能够摄食有机废物、腐肉和其他污染物，这使得它们能够在营养丰富的污水中茁壮成长。

然而，之所以有“粪坑鲶鱼”的称号，还是因为有心之人把它作为食品销售，人们普遍对其安全性表示担忧，在严重污染的水体中生长的鱼类可能积累有害物质，如重金属和污染物，这些物质可能对人体健康造成危害。

实际上很多鱼类只要达到了食品级的要求，经过合理、严格的处理，都不会对人体造成损害，当然前提是这些鱼类是在适当的养殖条件下，如清洁的水体和良好的饲养管理下。事实上，这种鱼在很多国家和地区都是重要的养殖对象，为当地提供了丰富的蛋白质来源，关键在于确保养殖环境的卫生和饲料的质量，以避免任何可能的污染风险。