随着秋风渐起，我们的饮食也悄悄发生着变化，从夏日的清凉转向秋日的温润。然而，在这微凉的季节里，有一道凉拌菜却以其独特的魅力，成为了餐桌上的宠儿——那就是紫甘蓝拌花生。这道菜不仅色彩诱人，更是口感与营养的完美结合，让人一尝难忘。

紫甘蓝，作为秋季的时令蔬菜，其独特的紫色不仅为这道菜增添了视觉上的享受，更富含丰富的花青素，对身体健康大有裨益。而将其切成细丝，与经过精心炒制的花生米拌在一起，那清脆与香脆的结合，瞬间就能唤醒味蕾，让人食欲大增。紫甘蓝的清爽与花生的浓郁香气相互交织，每一口都是对味觉的极致挑逗。

准备食材：

紫甘蓝、香菜、芥末、花生米、盐、白糖、白醋、味素、麻油

具体做法：

1.今天我们来做一道凉拌紫甘蓝，除了紫甘蓝之外，再准备少量的香菜、花生米、芥末，先把紫甘蓝切丝，把硬根去除，切的丝越细越好，然后装入盆中。

2.切好之后，再加入适量的盐，然后杀一下水，这样的紫甘蓝做好之后会更脆。

3.杀好水之后，再把香菜撕了放进去，再加入少量的芥末，加入两勺白糖，一勺半白醋，少量的味素，用手抓匀，芥末放入的量可以根据自己的喜好调节。

4.拌好后再加入花生米，再次拌匀就可以了，如果家里有麻油，还可以再加入少量的麻油，这样会更好吃。

5.我们今天这道凉拌紫甘蓝就做好了，紫甘蓝在做之前，最好是在冰箱里镇一镇，它会很凉爽，这个紫甘蓝吃起来非常脆爽，然后还有一些花生米在里面，吃起来也非常的香，秋天当作一道凉拌的小菜非常的不错。