今天分享一款软皮麻薯绿豆饼，在炎炎夏日，当您品味到这款独特的软皮麻薯绿豆饼时，仿佛能感受到一丝清凉的微风拂面。这款绿豆饼，不同于传统的炒馅工艺，我们创新地采用了免炒馅的方式，使得绿豆馅更加纯净，口感更加细腻。而那麻薯的质地，更是令人惊叹。它柔软、拉丝，仿佛每一口都在诉说着温柔的秘密。

以下是这款免炒馅、奶香浓郁、超柔软拉丝，冷藏不变硬的软皮麻薯绿豆饼制作方法，夏日里头喜欢吃一些清爽不油腻的赶紧按照步骤做起来吧！

不系买的，而是告诉你做的好可以拿去卖

食材&配料：

绿豆馅：去皮绿豆250克、糖40克、炼乳20克、黄油35克、牛奶或者淡奶油备用

麻薯：糯米粉35克、玉米淀粉5克、细砂糖10克、牛奶60克、黄油5克

饼皮：中筋面粉235克、糖28克、盐少许、泡打粉2.5克、干酵母2.5克、玉米油40克、水105克

制作步骤：

1.去皮绿豆清洗干净后用清水浸泡一个晚上备用。

2.滗掉多余的水分，放入蒸锅中蒸至一捏就烂的状态。

3.用筛子过筛。（亲测做出来的效果非常好，但前提是你不怕费手的话。有料理机或者破壁机之类的，不要亲自动手，要学会用工具啊！）

4.用料理机或者破壁机打的，加入细砂糖、炼乳、黄油炒至抱团，以不沾勺为准。亲自动手过筛的绿豆沙直接加入细砂糖、炼乳、黄油小火混合均匀即可。

5.取糯米粉35克、玉米淀粉5克、细砂糖10克、牛奶60克、黄油5克一起混合均匀蒸熟，取出后加入黄油搅拌至吸收，晾凉至不烫手反复拉抻让其充满韧性。

6.把绿豆沙分成28克一个，包入5克麻薯，揉圆备用。

7.取中筋面粉235克、糖28克、盐少许、泡打粉2.5克、干酵母2.5克、玉米油40克、水105克混合，揉成光滑面团，分成20克一个的小剂子揉圆松弛20分钟备用。

8.松弛后擀薄，包入馅料，收口捏紧，再按压成饼状

9.烤箱提前预热，上火175、下火185，烤10分钟，取出后翻面继续烤10分钟，两面上色后即可出炉。

软绵饼皮中包含着满满清香宜人绿豆沙，内里含有软糯Q弹的麻薯，这款奶香味十足的软皮麻薯绿豆饼就做好了。

最令人惊喜的是，这款麻薯即使在冷藏后，也依然保持着它那超柔软的质地，不会变硬。而那份奶香，更是浓郁得让人陶醉。每当您轻轻咬上一口，那奶香便在口腔中弥漫开来，仿佛置身于牛奶的海洋中。

冷藏后的绿豆饼，更是别有一番风味。那冰冰凉凉的口感，与绿豆的清香完美融合，让您在炎炎夏日中感受到一丝清凉。而它的甜度适中，低糖不甜腻，让您在享受美食的同时，也不必担心过多的糖分摄入。

这款软皮麻薯绿豆饼，不仅是一款美味的糕点，更是一份夏日的清凉礼物。它让您在品尝美食的同时，也能感受到那份来自大自然的清凉与惬意。无论是作为下午茶的点心，还是作为夜宵的伴侣，它都能为您带来一份别样的惊喜。

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