常言道安居方能乐业，旅行中安居更是妥妥的刚需；至于民以食为天的道理则不言而喻。本篇杂记就以此次西双版纳之行随笔聊聊住宿与饮食。

此次旅行我们选择的方式是家庭自由行，关键考虑的是成员中既有年逾七旬的长者，也有乳臭未干的孩子。早在数月前，家人就为旅行做足了功课，住宿选择了位于西双版纳首府景洪市告庄西双景区的民宿。

这家闻悦•花屿，虽说是一家民宿，今年才开张营业，但硬件设施煞是新颖，堪与星级酒店媲美。譬如窗帘、窗纱除床头可电动遥控外，还可以通过新产品智能小度进行语音声控；当然小度还可以让房客享受若干项目的智慧生活，卫生间的抽水马桶也是采用新式智能的。民宿建筑坐北朝南，地理位置处于告庄景区中心，到达西双版纳各大景区交通十分便捷。让我觉得不解的是，虽然卧室的落地窗是朝向街道，但晚上睡眠丝毫感觉不到嘈杂声。民宿提供早餐自助。品种虽不是繁多，但足以满足日常所需，且云南米线是必备佳肴。

民宿老板是一位中年沈阳大姐，性格直率豪爽。当我聊起她的家乡，东北是共和国长子的话题时，她不无兴奋地洋溢起自豪来。平日里，我也是见她忙碌不停。早餐时为旅客打磨拿铁咖啡，并且亲自端到餐桌，服务可谓周到。我们离店那天，她又大汗淋漓，帮拎大包小包到滴滴车上。住在这家民宿，旅客们或许有宾至如归的感慨。

说到饮食，西双版纳与众不同、别具风格。一天临近傍晚，我们几个到民宿附近的小饮食店逛逛。这家小店叫傣家撒撇米线。

在傣族文化中，“撒撇”是一种神圣的食材，代表着家庭的团聚和幸福。撒撇在傣语中的发音为“siap”，寓意“家庭和睦、亲情浓厚”。傣族人民相信，撒撇是造福人民的“活泉”，可以带来好运和吉祥。从美食文化角度来看，“撒撇”是傣味菜的典型代表，“撒”翻译成汉语是“拌生”，“撇”是指“苦肠”，因此“撒撇”也就是苦肠水拌生之意；从广义上来说，撒撇是用特制配料凉拌肉食的代名词。

网络世界流行一句：吃货的世界唯有美食不可辜负。我点了一碗傣族微辣牛肉撒撇米线。撒撇米线，味微苦而回甘，滑爽清香，清热解毒和健脾开胃。主要用料为米线、牛肉、牛苦胆水、刺五加叶、大芫荽、小芫荽、葱、姜、蒜、小米辣、金芥、香茅草、精盐、味精。

制作过程也是十分繁杂，黄牛宰杀后，取牛的脊肉切成细肉片，拌以煮熟的牛肚杂，放上作料，加入刺五加和过滤过的胆汁拌匀，放入牛脊肉片，加入米线煮开，即可食用。撒撇因制作方法考究，用料新鲜，作料齐全，因而费时费工，是典型的“功夫美食”。

再有一天，我们几位长者选了一家叫泰魔力的连锁店，专门品尝泰国菜。那天已经是半下午了。餐厅老板是位帅小伙子。虽然年轻，但服务极为耐心，不厌其烦地精心为我们挑选物美价廉的套餐。

我只能说，虽有嘉肴，弗食，不知其旨也；

上了点评榜单，西双版纳东南亚菜热门榜第1名——夏忘•东南亚雨林餐厅，还是可圈可点。

等等。

（文中图片均为本文作者及家人拍摄）

2024年7月28日 于深圳