韭菜又名“壮阳草”，其营养丰富、口感独特，在餐桌上非常受人欢迎。《诗经》中记载“四之日其蚤，献羔祭韭”，说的就是在古代的祭祀仪式上人们用羔羊作祭品、用韭菜作供品，由此可见韭菜在我国的栽培历史已经超过了2000多年。
韭菜种植一次可以连续收割七、八年，元代的《农书》中就把韭菜命名为“懒人菜”。韭菜可以直接用根茎来进行无性繁殖（倒根移栽），也可以用种子来播种后育苗移栽，韭菜看上去种植很简单，但是想要把韭菜给种好可不是易事，很多人在种植韭菜时会出现越割越细的现象，导致就是韭菜的产量和品质非常低下，那么我们如何让韭菜长得粗壮繁茂？我对韭菜的种植非常有经验，下面我教大家5招，掌握好了！韭菜会越长越粗壮。
一、当年移栽的韭菜我们要减少收割次数韭菜越长越细的其中一个重要原因就是收割过于频繁，无论是用根移栽的韭菜还是育苗移栽的韭菜，韭菜在移栽的当年我们要减少收割次数，最好移栽当年不收割，这样可以起到养根的作用，第一年我们把韭菜的根系给养好了，这样可以为来年韭菜的生长打好基础。
根系是植株吸收水分和养分的重要组织，韭菜的根系强壮那么韭菜的再生能力也会更加的强。
特别注意：韭菜可以育苗移栽，也可以用老韭菜根来移栽。如果是育苗移栽，我们可以在3月底至4月中旬播种，到了6月底至7月上旬移栽，移栽时可以一排排的进行条栽，或者进行穴栽，移栽后把土壤浇透即可；如果是用老韭菜根来种植韭菜，那么在移栽时我们要用剪刀把韭菜的须根剪掉，剪掉须根不仅可以防止窝根（根系拥挤的堆叠在一起），同时还可以促进新根再生，这样可以加快韭菜缓苗，韭菜移栽的成活率会大大提高。
二、最好做到“刀刀追肥”韭菜是一种耐肥能力比较强的蔬菜，只有充足的养分才能供应满足韭菜一茬一茬生长对养分的需求，如果韭菜在生长过程中养分不足，那么韭菜就会出现叶片发黄、长势慢现象，因此我们在种植韭菜时最好每收割1～2次就进行追肥一次，有条件的做到“刀刀追肥”。
那么种植韭菜我们施什么肥料最好？种植韭菜我们首选两种肥料，一是腐熟的羊粪，二是腐熟的饼肥。
羊粪是一种养分含量非常高的粪肥，其有机质含量高达24%左右，可以有效的促进韭菜生长；其次，羊粪改良土壤的效果非常好，施入羊粪可以有效的防止土壤板结，这非常有利于韭菜根系的发育；此外羊粪中富含钾，钾不仅能改善韭菜的口感，而且还能防止韭菜倒伏，因此羊粪是我们种植韭菜的首选。可能很多人会疑惑为啥不用鸡粪来种植韭菜？鸡粪的有机质含量非常高，但是鸡粪有一大缺点，那就是鸡粪中含有很多虫卵，一旦鸡粪未充分腐熟，那么就容易导致韭蛆滋生，韭菜的生长会受到严重影响。
饼肥也就是油料作物榨油后的残渣发酵成的肥料，其有机质含量同样非常高，用饼肥来作肥料可以显著的提高土壤肥料，韭菜会长得黑亮又粗壮。用饼肥来种植韭菜还有一个显著的特点，那就是不容易滋生韭蛆，这非常有利于韭菜根系的发育。
特别注意：羊粪和饼肥都属于有机肥（农家肥），我们一定要腐熟后才能施用，所谓的腐熟就是指充分发酵完成，未腐熟的有机肥施入土壤后会继续发酵产生高温，韭菜容易烧根；此外像未腐熟的粪肥中还含有病菌和虫卵，直接施用会会导致韭菜病虫害高发。
三、收割后撒施草木灰有经验的老农在韭菜收割还会撒施草木灰，其有三大好处：
1、能加快伤口愈合。草木灰本身具有杀菌抑菌的作用，我们在韭菜收割后撒施草木灰可以促进伤口快速愈合，可以防止病菌从伤口感染韭菜。
2、能提供多种微量元素。韭菜是一种喜钾作物，而草木灰除了含有丰富的钾外，还含有铁、锌、钼等丰富的微量元素，我们在韭菜收割撒施后草木灰，可以为韭菜的生长提供全面的养分，可以有效的防止“缺素症”的发生，这非常有利于韭菜健康生长。
3、能防止韭蛆滋生。韭蛆是危害韭菜生长的主要害虫，其会咬食韭菜的鳞茎，韭菜的叶片会出现枯黄的现象，而草木灰呈碱性，其本身就有抑制害虫繁殖的作用，我们在韭菜收割后撒施草木灰，可以有效的防止韭蛆滋生。
特别注意：我们在收割韭菜时一定要避开在雨天进行，这样有利于韭菜的伤口愈合；同时我们在收割韭菜时要保留一公分左右的茬高（不破坏韭菜的鳞茎），这样有利于韭菜再生。
四、伏天停止收割老话说“春韭香，伏韭臭”，在炎热的三伏天韭菜叶片的纤维素会增多，韭菜的口感会大大降低，因此在伏天我们不宜收割韭菜。
当然伏天韭菜不收割还有一个重要原因，那就是为了“养根”，老话说“根靠叶养，叶靠根长”，可以说叶和根之间是相互促进的作用，进入三伏天前韭菜已经收割了两三茬，进入伏天的时候韭菜的叶片生长旺盛，这个时候我们停止收割韭菜，可以促进光合作用合成的养分向韭菜的根部回流，这样可以起到养根的作用，根部积累了足够的营养物质，这不仅有利于韭菜越冬，而且还有利于提高来年韭菜的长势。
五、每年给韭菜培一次土给韭菜培土是很多人都会忽视的工作，韭菜是一种多年生植物，但是它的根系寿命只有一年，因此韭菜的新老根系交替速度非常的快，其新的根系会不断从鳞茎盘上长出，这样韭菜的根系就会不断往上移，这种现象我们俗称“跳根”，如果长出的根系露出地面，那么在风吹日晒下韭菜的根系就容易老化，因此每年我们都要给韭菜培一次培土，这样可以起到“护根”的作用。
我们只有把韭菜的根系保护好了，那么韭菜才能不断生长。我们给韭菜每年培土的高度在3～5公分左右；如果是用花盆或者泡沫箱来种植韭菜，那么我们可以往上面直接撒施细沙子，这同样可以起到护根的作用。
总结，韭菜想要种好要讲究方法，只要我们把以上5点做好了，那么韭菜就能长得粗壮又繁茂。
