今天看了篇文章，有些说泔水养猪被明令禁止，这让很多人不解，评论纷纷，觉得这是千年的习俗了，不应该禁止，想了想，其实这个道理很简单。

泔水呢，无非就是常见的餐厨边角料，剩饭剩菜，洗碗水等无法利用的废弃物。中国古代从养猪开始，勤劳的中国人就利用泔水养猪，充分的变废为宝。

想想十几二十年前的农村养猪，本地家家户户也就是几头猪，当时养猪就是用各种蔬菜野菜喂食，掺的大米少之又少，有点玉米麸糠不错了，有时候有卖不出去，不要的瓜果也可以喂食。

因为养分比起现在养猪差太远，当时的猪育肥是需要很长时间的，所以常有年猪之说。除了养一年杀了过年的说法外，还有生长慢的原因。当然，很多出售的猪，为了增肥，在卖之前一段时间要增加大米玉米等粮食的饲喂。

野猪是杂食动物，家猪也是不例外的。

当时农村很久都没见什么肉蛋奶，泔水自然也是清汤寡水，吃惯了野菜蔬菜的猪，也是非常喜欢吃洗锅洗碗水，剩菜剩饭，增加点油水。

而且当时洗锅洗碗都是用清水洗，泔水非常干净，有什么科技与狠活？可谓是纯天然的，养出来的猪，当时缺肉吃，也分不出什么家猪饲料猪味道。

这就是我们传说中的农村泔水，没有多少油腥，甚至臭饭馊饭都没有，平时做饭时候就把吃剩的饭菜倒给猪吃了。

看看现在的泔水，即使农村洗锅碗也大量使用洗洁精，平时看着那水里的泡泡都有点怕，洗碗洗锅都要冲来又冲。可以想象，要是猪吃了会怎么样，会不会有残留，那肉还好不好？反正肯定没有以前农村泔水的纯净。

现在有些小养殖户，去城镇餐厨弄泔水，自然不会用洗碗洗锅的水，去拉也不划算，大部分的泔水成份，就包括剩饭剩菜，餐厨边角料等。但是不排除有部分餐厨清理的时候，有沾了洗洁精的厨房废水混入。

很多说泔水用了几千年，但是现在的泔水跟古代，包括一二十年前不一样了。现在的生活条件好，泔水里有更多的油脂，肉类，米饭，各种配料等。今时不同往日，还能用以前的观点么？

现在很多小养殖户去城镇搜罗餐厨泔水，猪吃了这些高能量高蛋白的泔水，跟我们人经常吃高蛋白高能量食品一样，自然长的快，育肥快，出栏快，以前农村喂一年，现在也许几个月就达到以前的体重水平了。

这不能比较的，何况有些餐厨食品长时暴露留置，容易变臭，猪吃了也是不健康的。要是农村地区，仅仅吃点家庭餐厨泔水的猪，跟几十年前养猪也差不多，这些小养殖户用城镇餐厨泔水养的，差别就大了。

还有一个因素不得不考虑，我们中国人的餐饮中，大多数人以猪肉为食，甚至不少人现在还在吃猪油，这种泔水中猪油猪肉的成份就多了，要是再给猪吃会怎么样？

要知道英国爆发的疯牛病，最先可是把牛的副产品打碎加入到牛饲料中，产生了朊病毒。现在我们用含大量猪肉猪油的泔水喂猪，会不会产生新的变异呢？这是值得生物学病毒学考虑的。我们不能冒这个风险。

二十年前，中国有多少人想过要减肥呢？现在生活好了，一天吃的肉，也许比二十年前一个月吃的还多，自然餐厨的副产品泔水也是如此，要用发展的眼光看待。为什么山村用野菜蔬菜玉米喂的猪很多人喜欢，还是使用比较生态的猪食的原因。

从我个人观点，我宁愿吃大型养猪场的饲料猪，也不太喜欢城市周边某些小养殖户用厨余泔水养的猪，自然了农村家猪最好了，这些还是非常正的。