近期，中国畜牧业协会会同9个主产区协会，向调查机关提交保障措施调查申请，认为近年来中国牛肉进口数量急剧增长，对国内产业产生了重大不利影响。申请人提交的证据显示，中国牛肉进口量在2019年至2023年期间增长了65%，2024年上半年进口数量达到了2019年上半年的两倍以上。在中国，同样拥有一定的资源，牛肉价格却独贵，这一现象背后隐藏着诸多复杂的因素。
牧场资源
中国虽然地域辽阔，但适宜放牧的优质牧场资源相对有限。与一些畜牧业大国相比，如澳大利亚、新西兰等，我国的牧场在面积和质量上都存在差距。有限的牧场面积难以大规模地放养牛群，这在一定程度上限制了牛肉的产量。而且，随着城市化进程的推进，一些原本可以用于放牧的土地被开发用于其他用途，进一步压缩了牧场空间。
劳动力成本
在中国，随着经济的发展，劳动力成本逐渐上升。从牛的养殖到牛肉的加工、销售等环节，都需要投入大量的人力。养殖过程中的日常照料、防疫工作等，都需要人工操作。相比国外一些劳动力成本较低的国家，这无疑增加了牛肉生产的成本，从而推动了价格的上涨。
饲料成本
牛的生长需要大量的饲料，而饲料的价格近年来也在不断攀升。一方面，饲料的主要原料如玉米、大豆等，其种植成本受土地、化肥、农药等价格影响，不断提高；另一方面，我国部分饲料还依赖进口，受国际市场价格波动的影响较大。这使得牛的养殖成本进一步增加，牛肉价格也随之上升。
生长周期较长
国内牛肉的供给增长速度相对较慢，无法满足市场的旺盛需求。随着人们生活水平的提高，对牛肉这种高蛋白、低脂肪的肉类需求不断增加。但国内牛肉的生产受制于前面提到的诸多因素，产量难以在短期内大幅提升。在供不应求的市场格局下，牛肉价格自然而然地居高不下。
要解开中国牛肉高价的“死结”，需要从多方面着手。合理规划和保护牧场资源，提高养殖效率以降低劳动力成本，稳定饲料价格或者寻找更多的饲料来源等。只有综合解决这些问题，才有可能让牛肉价格回归到更合理的水平。
用户98xxx63
国内牛肉高价的原因是没有低成本的草场。纯饲料喂养成本太高，饲料价格一度高出小麦，导致小麦青储屡禁不绝。