新京报讯(记者刘欢) 9月8日，首届食品与健康传播大会在北京召开，本次大会以“科学传播 引领健康消费”为主题，旨在响应健康中国行动，以科学传播促进食品行业健康发展，赋能公众的食品健康消费。会上，与会专家与行业人士指出，食品与健康科学传播非常重要，建议社会各方积极开展科学传播，加强行业自律，用科学传播促进食品行业的健康发展。

会议中，多位行业专家就食品谣言、食品添加剂污名化、食品与健康科普的实践经验等做了主旨演讲。其中，国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石院士称，食品谣言的危害不亚于食源性疾病，谣言和信息不对称导致消费者对食品安全过度担忧，建议社会各方不仅需要积极开展科学传播，还要重视传播策略的选择，特别是要发挥媒体在纠正和缩小信息不对称方面的积极作用。

中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国认为，合理使用食品添加剂对于保障食品安全和提升食品质量是有利的，但目前社会上对食品添加剂存在很多误解和谣传，导致部分消费者盲目排斥食品添加剂，影响了消费者的合理选择，建议加强行业自律，减少对食品添加剂的污名化，同时加强科普宣传，帮助消费者理性看待食品添加剂。

会上，国家食品安全风险评估中心主任李宁分享了该中心研发的“一年一度野生菌试毒大赛”小游戏，认为其成功破圈得益于背后的心理学研究支撑，通过探查行为动机并针对性制定干预措施，实现“对症下药”的目标。李宁表示，这种以策略研究为基石的“精准科普”将是未来的重点努力方向。食品膳食方面，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强分析，我国居民存在钠（盐）摄入过多、全谷物（粗杂粮）摄入不足等问题。他认为，合理膳食在预防慢性病、促进全民健康中发挥着不可替代的作用，因此营养健康知识和技能的普及仍需加强。

此外，会上还围绕“三减三健”、食品标签和科学饮奶开展三个专场会议，也邀请了诸多知名专家学者和科普达人参与分享。大会期间还穿插安排了沙龙对话、达人采访、主题发布、话题词互动等，为与会各方搭建起沟通互动平台，共同推动食品与健康知识和理念的传播。

编辑 唐峥

校对 卢茜