在我们的生后中，离不开传统的饮食习惯，各地因区域不同，所遵循的饮食习惯也有很大的不同。在冬季，北方地区食非常寒冷的，尤其在进入“数九”之后，更是滴水成冰！

“数九”中的一九第一天称之为“进九”，12月21日冬至节，也是数九寒天中一九第一天，每九天算一“九”，依此类推，在寒冬一共有“九九”。俗话说：“热在三伏，冷在三九”，一年中当最寒冷的一段时间便是"三九天"了。我们有钱没钱都要记得“吃3样，做1事”保暖御寒，温暖安康度寒冬！

一：牛肉粉丝煲

在寒冷的冬季，尤其“进九”之后，天气滴水成冰，牛肉就成了御寒最好的食材之一。它高蛋白低脂肪的一种肉类，味道鲜美营养丰富，享有“肉中骄子”的美称，在数九寒天定要常吃，御寒保暖！

牛肉粉丝煲做法：食材：牛腱子1个，红薯粉条适量，油菜少许，花椒，大料，盐，老抽酱油少许，小米辣少许。

1，牛腱子放入清水中浸泡出血水，洗净，放入砂锅中，把花椒、八角、放入调料盒中，再放入葱段、姜片。

2，大火烧开，加入老抽酱油上色，再加入盐调味，改成小火慢慢地煮大约1个半小时，牛肉充分熟透。

3，另起锅，放入牛肉汤，把红薯粉条泡软放入煮开，放入少许油菜，牛肉切片放入，撒小米辣，直接上桌即成。

二：红枣小米胡萝卜糊

在入九之后，首推红枣，红枣是一种营养非常丰富的干果，俗话说“一日食3枣，活动九十九”虽然俗语中不妨有夸张的说法，但是适当食用红枣可以补充身体所需营养，有助于身体健康。而且红枣有健脾益气、养血安神的作用，寒冬季节可以帮助身体抵御寒冷！

红枣小米胡萝卜糊做法：食材：大红枣适量，小米半碗，胡萝卜1根。

1，大红枣洗净，用剪刀剪开去掉里面的枣核，小米充分洗净，胡萝卜去掉皮，切成小块。

2，破壁机中加入适量的清水，把小米、胡萝卜、红枣全部放入，启动米糊键，等待半小时。

3，红枣小米胡萝卜糊就做好了，直接倒入碗中，趁热喝，喜欢甜味，可以加入少许糖，不喜欢直接喝味道就很好。

三：羊骨炖山药

山药和羊肉搭配，可以说是冬季最好的御寒佳肴，羊肉是北方冬季的一宝，也是冬季最好的滋补品，搭配山药不但好吃还滋补。用砂锅小火慢慢炖出一锅香浓的羊骨山药汤，喝的浑身暖暖和和，御寒又保暖，三九天别错过。

羊骨炖山药做法：食材：羊骨头适量，山药1根，料酒少许，葱段，姜片，盐少许，胡椒粉少许，枸杞少许。

1，羊骨头浸泡出血水，放入冷水中加入料酒和姜片煮开捞出，焯水去除杂质，砂锅中放入清水，把焯水的羊骨头放入。

2，放入葱段和姜片，大火烧开加入红枣，改成小火慢慢地炖大约40分钟，山药去皮切块，放入砂锅中。

3，加盐调味，继续用小火慢慢地炖大约15分钟，加入少许胡椒粉提味，撒上少许枸杞，直接端上桌即成。

冬至节进九记得做1件事：

祭祖：冬至节是也是进入一九的第一天，按照习俗要祭祖，祈盼先祖护佑再来年万事顺遂、风调雨顺！这样的传统习俗由来已久，我们不要丢了！

峰儿话语：

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!