关店400家，连续亏损两年，又一个奶茶品牌折戟沉沙，这次倒下的是娃哈哈。
多数人听闻这消息，第一反应不是探究它为啥倒闭，而是惊讶：娃哈哈什么时候开起奶茶店了？
其实，早在2019年，娃哈哈就创立了奶茶店品牌，早期招商手册还雄心勃勃地抛出5年开1万家店的计划。
仗着多年积攒的强大品牌力，起初确实吸引不少加盟商，短短一年多，就有375家门店落地。
娃哈哈奶茶
然而好景转瞬即逝，关店倒闭潮汹涌来袭。
2020年到2024年，473家门店关停，截至2024年12月，全国仅剩17家门店，广州运营公司还被列入经营异常名单，显然，奶茶业务已被娃哈哈彻底舍弃。
问题来了，娃哈哈为啥跨界开奶茶店？又为何走向倒闭？宗馥莉接手后，娃哈哈如今怎样？
时间拨回2019年5月，娃哈哈内部悄然启动新项目，当年12月便开启全国招商。
次年7月，广州五山商圈首家直营店正式开业，门店logo醒目亮相。
门店logo
只用一年零两个月，娃哈哈奶茶店就完成从筹备到面世的全流程。彼时，75岁的宗庆后特意从杭州飞赴广州，为这家门店站台，宣称开餐饮店是娃哈哈第三次创业，关乎生死。
那加盟一家娃哈哈奶茶店成本几何？以省会或直辖市为例，加盟保证金3万、加盟费3万、品牌管理费1万、设备3万、房租6万、装修2万，再算上杂七杂八费用，一年需24.8万；地级市区则是18.8万一年，小县城和乡镇14万一年。
收益又如何呢？娃哈哈奶茶官方盈利分析显示，回本周期短则半年，长则一年。仍以省会或直辖市为例，人均消费15元，日客流量130人，日营业额1950元，月营业额5.85万。按80%毛利率算，扣去各类开支，一年净利率超42.9万。
看起来投入24.8万，半年多就能回本，地级市区加盟店年利润32.7万多，小县城或乡镇年利润20.5万多，回本都不超一年。这80%的毛利率有多惊人？据艾瑞咨询测算，餐饮行业整体平均毛利率约53%，喜茶60%左右，奈雪的茶63%，蜜雪冰城不到30%，娃哈哈奶茶直接翻番还多。
娃哈哈奶茶菜单有20多个SKU，主打ad钙奶搭配水果的饮品，还有果茶、芝士奶茶、冰淇淋等，招牌是AD芒波波冰、草莓乳酸AD钙等产品，平均客单价15元。靠着宣传的高毛利率与娃哈哈的品牌影响力，前期吸引众多投资者，消费者也乐意捧场，门店一度人满为患，大家多是冲着童年记忆里的国民老品牌去的，不少人还拍照发圈帮忙引流。
起初加盟商满心欢喜，门店生意好时，一天能卖五六百杯，营业额超一万，像江苏淮安店，日流水可达2.4万，月售近4000单，与蜜雪冰城不相上下。
但好景不长，娃哈哈奶茶店迅速滑坡，2020-2024年关停超470家，到2024年12月底，全国仅存17家，营业额从一万多暴跌至几百块，有时一天仅一单生意。400多个加盟商自发组建维权群，要求退还加盟费。
有加盟商向记者诉苦，全国300多家门店，200多家想歇业转让，估计七成门店严重亏损，剩余三成即便不亏，盈利也微薄。有加盟商开业11个月就亏90多万，继续经营也难见起色。如今，娃哈哈奶茶店官网加盟信息虽还在，却多了行小字：不再开放加盟，陆续关闭所有门店，请支持其他国产品牌。
倒闭已成定局，5年万店计划连千店都没实现，原因主要有三:
其一，茶饮行业竞争太残酷。
红餐大数据显示，去年11月到今年11月，19.7万家奶茶店关门，日均539家闭店。网红品牌袁珍珍关店300家，亏损千万；喜茶旗下台盖、伏小桃一年关180家；一家店内小卷村也被曝多城市门店大量消失。奶茶店存活周期越来越短，店主直言从半年缩至三个月，据艾媒咨询《2020新式茶饮白皮书》，新开5家奶茶店，仅1家能活过一年。倒闭门店催生“餐饮收尸人”，专收倒闭茶饮店设备转卖。
存活的品牌日子也不好过，2024年上半年，新开出826家加盟店，却关了245家。奈雪的茶2024年第三季度就关停89家直营店，客单价也持续下滑，2021年至今，近30个连锁奶茶品牌客单价下跌，奈雪、喜茶三年间分别降10.7元、10.4元，茶饮市场已成红海，存量竞争激烈，娃哈哈跨行入局，仅靠情怀难以持久。
其二，产品缺乏优势。
当下茶饮竞争白热化，出圈品牌得有俩特点：一是产品有特色，如喜茶带火水果茶、奈雪凭霸气玉油柑引入冷门水果、霸王茶姬靠伯牙绝弦突围；二是性价比高，蜜雪冰城3元冰淇淋、4元柠檬水就是例证。娃哈哈奶茶走乳酸式茶饮路线，把自家ad钙奶、八宝粥加到奶茶里，听着就缺新意。
定价上，产品最高22元，最低10元，平均15元，口味没创新，性价比一般，火不起来实属正常。
其三，加盟商难盈利，推广艰难。
虽说宗庆后曾为奶茶店站台，但2020年娃哈哈微博官宣，奶茶项目非直营，而是授权伙伴运营。奶茶店内部管理混乱，加盟商从品牌方进物料，价格比市场贵得多，一袋十几元的饼干碎，公司要价40多元，快递费更是离谱，一箱百元原料，快递费高达60多元，向总部要折扣，却被告知整车采购才有优惠，总部运营也没给门店销售额实质性帮助。诸多因素叠加，加盟商实际毛利率不足40%，算上房租、人工，盈利空间近乎于无，赚不到钱，自然无人跟进。
事实上，除了奶茶，娃哈哈近年多次尝试业务转型。
2013年到茅台镇投资酒厂，推出领酱国酒，反响寥寥，2017年退出；2018年推出瘦身版娃哈哈奶昔、ad钙奶月饼等跨界产品；2020年一口气成立4个电商平台，跨界保健品、彩妆；2022年涉足服装，上线淘宝童装旗舰店，均以失败告终。
为啥娃哈哈如此热衷跨界？只为找到新营收增长点，填补业绩下滑的空缺。2013年起，娃哈哈业绩一路下滑，从780多亿缩至2017年的464亿，缩水40%。到2023年，在包装饮用水市场占比5.6%，排名第四，未来还可能遭遇胖东来、东方甄选、元气森林、伊利等跨界对手，市场份额恐遭进一步挤压。
宗馥莉上台后，开始集中精力布局水饮业务，发力终端建设，推动销售向中端转型。未来能否创造新奇迹、突破销量天花板，还得交给时间检验。
个人觉得，跨界需谨慎，娃哈哈作为国民品牌IP，无形资产珍贵，过多对外授权却虎头蛇尾，极易透支品牌信用。
文本内容源自@ 财经不眠姐的视频内容
