春天到了，正是一年最美的日子，风和日丽，百花齐放，万物都复苏了，人这个时候抵抗力低下，食欲还特别差，很多山珍海味都无法满足味蕾，每次都会尝试一些新的菜肴。春季是养生的关键时刻，食疗是最佳养生方法，喝汤是很多人的首选，这时候，一碗热腾腾、营养丰富的汤，不仅能暖身，还能滋养身心。今天，咱们就来聊聊一道简单易做、味道鲜美的家常汤品——番茄牛肉豆腐汤。不论你是手头宽裕还是预算有限，这道菜都能轻松搞定，赶紧收藏起来，给你的餐桌添上一抹春色吧！春季喝汤，有钱没钱，平常要尝尝这汤，营养全面，赶快收藏起来。
材料准备
要做这道汤，咱们得先备好以下这些材料：
主料：新鲜牛肉200克（选牛里脊肉，肉质细嫩，富含丰富的营养，烹饪方法很多样，煮汤也是不错的选择），嫩豆腐200克（北豆腐或南豆腐都行，看个人口味，口感特别嫩滑，入口即化，补充蛋白质和钙质，营养更容易消化），大红番茄2个（约300克，要熟透的那种，更容易炒出番茄汁，年轻人要经常吃）。
辅料：生姜一小块（切片），小葱2根（一根切段，一根切葱花），蒜瓣2粒（切片），盐适量，白糖少许（提鲜），生抽1大勺，料酒1大勺，清水适量，淀粉少许（勾芡用），其他。
1：提前挑选好大番茄，豆腐和牛肉里脊等食材，牛肉要用冷水浸泡或洗净，改刀切成厚度相同的薄片，这样肉质更好一些。
2：牛肉需要提前腌制，加上姜丝和料酒少许，能够去掉腥味，加上食盐，淀粉和清水，将牛肉片快速抓拌几下，腌制10分钟左右，让牛肉更加入味，口感非常嫩滑。
3：番茄洗净后，在底部划十字刀，用开水烫一下去皮，然后切成小块备用。去皮后的番茄更容易煮烂，汤色也更红艳诱人。
5：锅底提前烧热乎，加上食用油若干，烧热乎后滑入牛肉，用锅铲爆炒一会儿，加上半勺料酒去腥，盛出即可。
7：接着把切好的番茄块倒进去，大火翻炒至出汁变软，可以加一点点白糖帮助番茄快速出汁，也让汤的味道更加鲜美。
8：番茄炒好后，加入足够的清水（水量根据人数调整，一般没过食材再多一些），大火烧开后转小火炖煮3分钟，让番茄的酸甜充分融入汤中。
品鉴经验
番茄牛肉豆腐汤是一款老少皆宜的汤品，这道汤色泽鲜艳，红、白、绿相间，光是看着就让人食欲大增。尝一口，番茄的酸甜、牛肉的鲜香、豆腐的嫩滑完美融合，既有肉类的醇厚，又有蔬菜的清新，再加上一点点的姜葱蒜香，层次分明，让人大饱口福，补充蛋白质和钙质，滋润肌肤，春季吃正合适。
各位网友们，你们是否吃过这道番茄牛肉豆腐汤呢？（本文的配图都出自网络）
