“可舍得一日无菜，但是千万不能没有蘸料”，这句话道出了许多食客对菜品口感的追求。
有些配菜虽然不怎么起眼，但是在餐桌上却起着至关重要的作用，比如紫苏。
作为一种被广大人民群众所熟知的蔬菜，紫苏逐渐在农村中兴起。
许多农户都尝试种植紫苏，当紫苏便宜又好吃的时候，农户们的反应却是:“这玩意能赚钱吗?”
农户有这样的疑问，有这样的质疑，有一些人会说:“卖紫苏不赚钱吗?
以前不卖就已经赚了”
其实并不是紫苏不赚钱，而是紫苏在这个时候过于“低调”了。
紫苏自身价值高。但是做饭的人还是会选择一些比较合适的配菜，才能将菜品的口感给提升起来，在众多配菜中，紫苏作为“配角”中的大佬，已经被大家熟悉，这也代表着紫苏在市场上会有着很高的价值，只是众人还未发现。
所以农户们也可以在自己掌握了一定技术之后可以尝试去种植。
紫苏这种植物，也是属于唇形科的一种植物，能长到1米左右的高度，茎干为四棱状，分支匍匐，茎部呈现绿色或者紫色。
叶子形状呈心形，边缘为锯齿状，同时还带着微微的毛刺。
而且在夏秋季节开花，颜色为黄绿或者紫红色，果实呈卵状长圆形。
紫苏本身就有着非常高的适应性，是暖生湿润的一种植物，所以一般情况下，生长的区域都是在南方地区。
并且在我国南方地区，生活的人也非常喜欢用紫苏来做配菜。
在日常生活中，紫苏最大的作用其实就是用作配菜，在东北的具有香辣口感的凉拌干豆腐就需要用到紫苏来提鲜，而在长沙，以臭名远扬的臭豆腐也需要用紫苏来搭配，在湖南地区炒辣椒炒豆腐时也需要放上一些紫苏提升口感。
同时有研究表明，紫苏还有着非常好的药用价值。
在中国古代时候，由于生活条件不是特别好，所以感冒是家常便饭，但是靠后就有人发现吃点一些紫苏就能有很好的效果。
因为普洛就在《新中药》中提到过紫苏的疗效，并且，把这一疗效列入到了《中药大辞典》中，这无论是对人们的生活还是农业都带来了很好的影响。
现代医学也已经证实过紫苏对治疗感冒、发热、咳嗽等具有很好的疗效，所以现代生活中，大多数家庭都会在家备上一些紫苏以防万一。
同时现代人们对紫苏的价值认识也逐渐增加，所以很多相关的产品相继推出市场，有研究表明经常食用紫苏酱能增加人体血清中的α-亚麻酸，这种物质是对身体非常有益处的物质。
此外紫苏中的萜烯醇类物质本就具有抑制和杀灭微生物的活性。
但如果和涵辛精结合在一块的话，那么这种活性会更强，同时可以增强免疫力。
而且紫苏中的一些醇类物质本身就有一定的抗菌、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤等功效。
栽培前准备。既然现在每年到了这个时候都有许多农户准备栽培紫苏，那么栽培紫苏前需要做好哪些准备呢?
第一、气候土壤适应性。
通常情况下，种植紫苏所需适宜的温度在18℃-25℃之间，当达到15℃-35℃之间时，都会对紫苏的生长造成一定影响，但是都不会被致死。
对于温度较低的地区，尽量不要将其当做越冬作物进行种植，因为温度过低会直接导致紫苏不开花。
其次就是土壤方面，其实紫苏最适合的是土质疏松肥沃、土壤深厚、透气性良好的沙质土壤。
但是这并不是绝对的，只要地势平坦，阳光晒得到之处都能生长良好，所以说，盐碱地、贫瘠地等这类地方一般都看不到紫苏生长的迹象。
第二、播种前准备。
先将地翻松，然后用土来做畦埂，将土中含水量和温度控制好，然后施上足够的基肥，就可以播种了。
第三、种植方法。
种植方法可选择直播或者育苗移栽两种方式，那么采用哪种方式更好些呢?
为了保证高产和增产，个人建议还是采用育苗移栽方式比较好些，因为育苗移栽种植方法更利于保证幼苗成活率，更好管理，就算是小规模种植，也可以采用这种方式，这样更利于后期收获。
在每年春末夏初的时候可以施用于移栽油菜秧，然后在夏季的时候进行正常播种。
当地块里的水分不再充足的时候，要及时灌水，只要保持土壤湿润即可，同时定期停止除草，以免影响其生长。
田间管理。第三点就是田间管理。
一般情况下，生长期是在三个月左右，在7-8月份左右播种，10月份左右收获，此时收获是最好的时期，如果收获过早的话，就可能会影响油脂含量。
收获过晚的话，就可能会影响春耕。
无论是在幼苗期还是开花结果期，都必须保持土壤湿润，当气温较高的时候，可以进行灌溉，这样不仅能让叶片更加饱满，而且还能提高产量。
平时可以追施一些肥料，以提高产量，但是注意不要太多，不然很容易造成肥害。
当其开始生长的时候，可以进行第1次追施，其次是在开花结实时进行第2次追施，当结出果实时，则停止继续追施肥料了。
在成熟的时候，可以先将其梗进行剪断，这样有助于果实脱落，然后将果实摊开进行阴干即可，这样既方便储存保管，也方便后期榨油。
第四点就是病虫害防治。
由于虫害对植物生长有致命性的危害，所以我们要对虫害提前做好预防，所以我们应该控制好密度，一般情况下每亩地不要超过三四十万株。
如果石蚕虫比较多的话，要及时修剪，在清理残渣时要认真仔细，有可能还有病虫害的卵。
这样只要烧掉，就不会对后期产生影响，同时一些害虫的小刀钻孔都会留下有害物质，所以烧毁或者深埋都可以。
常见病害包括有斑枯病，我国南方地区比较多，而虫害主要包括蚜虫和菜青虫，这些虫害仅靠物理防治不能完全消灭掉，所以要喷洒一些药物。
