“青稞能变成面包？能做成八宝粥？”西藏日喀则市江孜县江热乡江热村村民格桑半辈子都与青稞打交道，但从来没想到青稞能成为自家的增收“密码”。“过去种青稞，大部分是为了自给自足，现在种出来的青稞，能够制成青稞饼干、青稞酸奶、青稞面包等产品，产品丰富了，销售渠道拓宽了，收入也越来越高了。”

　　青稞是青藏高原居民的主要食物，是极具特色的高原农作物。传统的青稞制品以糌粑为主，口感粗糙。日喀则市是西藏乃至全国重要的青稞生产基地，素有“西藏粮仓”“世界青稞之乡”之称，如何改变青稞产业状况，走精深加工之路？

　　在上海援藏团队牵头下，西藏稞研农业科技有限公司联合多家企业、高校、科研院所展开攻关，最终成功研发出青稞面粉改性技术，解决了青稞难发酵、质构差、易老化的问题。

　　今年8月，一条青稞谷物专用生产线由稞研公司在江孜县落地，填补了青稞预拌粉专用生产线的空白。新生产线投产后，可年产超过1.3万吨精制青稞面粉和2.6万吨青稞烘焙预拌粉，全部投产将创造超过3亿元的产值。

如今，江孜的青稞食品已有40多个品类。江孜县建成小户种植、集中收购、标准生产、统一销售的产业链条，形成“企业+合作社+农户”的青稞产业发展模式。

摘编自“西藏构建具有高原特色的现代产业体系——特色产业显成效 致富路上步伐稳”，原载《人民日报海外版》。