一图看懂中日饮食文化差异

中日饮食文化差异蕞先体现在观念上，中国饮食注重色、香、味、形、器，但特别讲究“味”和“调和”。对于菜肴的成败起决定性因素的就是“味”，人们吃的艺术也可以理解为“味”的艺术，味道就是中国烹饪的关键点。

日本的饮食较重视“形、奇、鲜”，比起中餐来讲，更讲究摆盘精美，饮食做法上凸显“原汁原味”，不仅是味蕾盛宴也是视觉盛宴！

1⃣主食

中国：主食通常包括米饭、面食（如面条、馒头、包/子等）。不同地区有各自的特色面食，如四川的担担面、陕西的油泼面等。

日本：主食主要是白米饭，此外还有寿司、拉面等。面食如乌冬面和荞麦面也很受欢迎。

2⃣肉类

中国：猪肉是蕞常见的肉类，其次是牛肉、羊肉和鸡肉。烹饪方法多样，包括炒、炖、烤、蒸等。

日本：海鲜是日本饮食中的重要组成部分，包括各种鱼类和贝类。此外，鸡肉和牛肉也很受欢迎，但猪肉相对较少。

3⃣蔬菜

中国：蔬菜种类繁多，常见的有白菜、菠菜、茄子、土豆等。烹饪方式多样，可以炒、煮、蒸、凉拌等。

日本：蔬菜如海带、紫菜、萝卜、竹笋等在烹饪中占有重要地位。日本料理中常见的还有各种腌制蔬菜，如酱菜和泡/菜。

4⃣调味料

中国：调味料种类丰富，包括酱油、醋、花椒、辣椒、生姜、大蒜等。不同地区的菜系有各自的特色调味方式。

日本：调味料相对简单，常用的有酱油、味噌、清酒、芥末、日式高汤等。日本料理注重食物的原味，调味料使用较为克制。

5⃣餐具

中国的餐桌多是圆形，日本的多是四方形。

日本和中国的餐具都是碗和筷子，但是也稍有区别。

日本的餐具材质多为瓷、陶、木。

日式餐具设计多具有禅宗的意味，日本筷子短而薄，一般横向摆放。中国筷子更长更厚，一般纵向放置