俗话说“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”。不知道大家最近有没有时常觉得很困，经常哈欠连天；
建议日常饮食可以多吃点含钾高的食材，加速代谢；比如口蘑就是很好的选择，每100克的钾含量高达3106毫克，而它的钠含量又很低，是典型的高钾低钠蔬菜。因此春天常常感到没精神、犯困，可以多吃一些口蘑。
那口蘑怎样做才好吃呢？今天为大家分享一道椒麻白玉翡翠蘑，这道菜香辣可口还特别脆爽，吃起来那叫一个过瘾。
【制作主料】：口蘑、香菜、小葱
【制作调料】：食用油、盐、藤椒油、红辣椒油
第一步：一盒新鲜的口蘑，准备点小香葱叶子、香菜，这俩可是给菜提香提色的点睛之笔；
第二步：首先来处理口蘑，将口蘑放入盐水中浸泡10分钟，然后用清水彻底冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面的水分，在背部连刀切上美丽的纹路，这样能让口蘑在烹饪的时候更入味，而且也更漂亮美观；
第三步：切好后就可以焯水啦，锅中水沸腾的时候，将切好的口蘑倒入水中进行焯水，时间控制在 3 到 5 分钟就行，别煮太久，不然口感就不好了。焯完水赶紧捞出来，放到冰水里泡着，这是为了防止口蘑发黑，保持它白白净净的样子。
第四步：接下来就是制作这道菜的灵魂 —— 翡翠椒麻汁啦。准备一把小香葱的叶子和适量的香菜，洗净后切成均匀的小段。
第五步：锅中倒上大半碗的食用油，油熬至七成热的时候就可以关火了。这是为了防止把葱和香菜炸糊咯。接着把切好的葱和香菜放进去爆香；
第六步：翻搅两下后，激发除了葱香味但又还没炸焦的时候一股脑地倒进搅拌机里，搅拌个两到三分钟，将搅拌好的香葱泥倒入碗中，这个香葱泥的颜色真的是太治愈了，就是春天的颜色；
第七步：调味加上一勺食用盐，加入适量的藤椒油和红辣椒油，充分的搅拌均匀，香辣可口的翡翠藤椒汁就大功告成啦。
第八步：把做好的翡翠椒麻汁均匀地淋在处理好的口蘑上，然后搅拌搅拌，
让每一个口蘑都裹上这美味的酱汁。待充分的搅拌均匀后就可以摆盘了。
第九步：根据自己的喜好摆个漂亮的造型，要是家里有新鲜的花瓣也可以用来装饰一下，
这道菜瞬间就变得高大上起来，一盘高颜值的椒麻白玉翡翠蘑就做好了。
花厨小贴士：
1、炸葱油的时候一定要注意先关火再倒入香葱和香菜，以免温度过高，炸焦后制作出来的椒麻汁就不好看了；
2、口蘑处理不好容易变色，在焯完水之后应立刻放入冰水中投凉，以确保它白玉般的颜值。
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