冻干水果可以直接保存浆果和水果切片。 根据FDA的说法，冷冻干燥在技术上被称为冷冻干燥，是将产品冷冻放置在真空下后，从产品中去除水分的过程，可以不通过液体直接将冰从固体变成蒸汽。 这个过程使水果具有松脆的外壳，同时保留了大部分糖分，所以水果可以像冷冻前一样品尝。 另外，未开封的冷冻干果可以保存更久。

冷冻干燥水果是保存新鲜农产品的工艺，因此无需防腐剂，可以稳定货架，持续更长时间。 目标是完全保持成分的营养成分，以便冷冻干燥的水果被用作健康的零食，在菜肴中加入甜味，或者用于烘烤。 冷冻干燥的水果口感也很轻，酥脆。 但是，与水分多的脱水水果的甜味相比，冷冻干燥水果的糖精少。 但是，它可以更好地展示水果的天然风味。 另外，由于这些水分正在流失，所以也可以保存得比脱水水果久得多。

因为是耐储存食品，所以冷冻干果有很多用途，烘烤时也可以作为甜点和开胃菜的添加剂。 烘烤时，冷冻干果和其他水果一样可以在烹调中加入，但需要额外的水来满足浆果、香蕉块、菠萝块。 使用冷冻干燥果实最常见的方法是作为谷物、酸奶、糖果、奶油布丁、巧克力慕斯和其他菜肴等食物的装饰品。 当然，冷冻干果也是格兰诺拉麦片的好伙伴，为了提供更均衡的营养和更丰富的口感。

想象一下最成熟的水果样品。 如果不是多汁柔软的，而是透气性松脆的，这基本上就是冻干果实的味道。 不得不说，冻干水果是目前最受欢迎的水果干燥版本，如草莓、复盆子、苹果、香蕉、龙果、猕猴桃、蓝莓、菠萝等。 冷冻干燥完美地保留了这些水果的风味，只是面团和口感发生了变化。 在冷冻干燥水果的过程中使用较低的温度，可以最大限度地保留营养。 冻干水果保留了新鲜水果的大部分天然营养成分，但确实会失去纤维和维生素c。 这两种营养素减少的理由是，维生素c是水溶性的，在干燥过程中会被分解，而纤维存在于水果的细胞壁和表皮，在干燥过程中也会被分解。