这是一期【包菜炒粉条】保姆级美食教程，一篇文章教会你，如何炒包菜清脆爽口还入味，粉丝如何处理不粘锅，也不成坨，那么接下来的这个时间，咱们一块学习起来吧。

用心做菜，美味常在，哈喽大家好，我是张大神，今天咱们来做一道家常下饭菜【包菜炒粉丝】，让我们一起把饭店的味道带回家。

所需食材:包菜，粉丝，胡萝卜，鸡蛋，葱蒜，小米辣

详细做法:

1-咱们首先准备一颗包菜，清洗干净以后放在案板上，改刀对半切开，去掉根蒂，再切成丝，放入大盆中备用。

这里咱们要注意，包菜在切之前呢，咱们一定要清洗干净，要不然等切好再洗，里面有很多残留的水分，炒的时候就容易出水；另外切包菜的时候，切的粗一点，这样会更加脆爽，不要切太细。

2-这一步是好吃的重点，咱们准备适量红薯粉丝，用温水泡软放入大碗中，接着往粉丝里面加入适量的老抽，上颜色用的，适量的油，防止粉丝成坨的，然后咱们把粉丝抓拌均匀备用，像我这样处理好的粉丝，炒的时候更漂亮，并且不会沾一块。

3-趁这个时间，咱们把葱蒜小米辣切好，胡萝卜清洗干净，切成丝备用，准备一个大碗，打入3个鸡蛋，加入适量白醋去掉蛋腥味，把鸡蛋液充分搅拌均匀备用。这个关键比较简单，我就不给大家详细说了哈，那么接下来的时间，咱们开始烹饪。

4-咱们先起锅烧油，油热倒入准备好的鸡蛋液，将其快速翻炒均匀把鸡蛋炒熟滑散，盛出备用。

炒鸡蛋的时候，咱们可以把鸡蛋炒老一点，炒到颜色微微出现虎皮状最好这时候的鸡蛋才是最香的。如果大家不想吃老的，咱们炒到定型马上关火盛出就可以。

5-那么这时候，咱们进入下一个重点关键。咱们再次起锅烧油，油热下入准备好的葱蒜小米辣炒香，需要爆香但是不可以炒糊，要不然影响口感。

炒香之后，咱们下入准备好的包菜和胡萝卜，快速翻炒均匀，把胡萝卜丝炒软，把包菜炒到颜色翠绿，炒的时候要大火炒，要不然包菜会出水，口感就不脆爽了。炒香以后，加入处理好的粉丝，炒好的鸡蛋，调味咱们加入适量食盐，适量生抽，适量蚝油，再次大火翻炒均匀，把鸡蛋和粉丝快速炒散，和包菜胡萝卜充分融合，咱们就可以出锅装盘啦。

粉丝和鸡蛋下锅以后，咱们就不可以炒太长时间了，要不然粉丝上面的油脂炒干以后，它就非常容易粘锅，咱们大火不停的翻炒，大概1分钟左右就可以。

到这里，咱们这一道【包菜炒粉丝】就做好了，包菜清脆爽口，香辣入味，粉丝劲道q弹，不粘锅不成坨，特好吃下饭，大家赶快做起来试试吧。我是张大神美食，我每天都分享不一样的家常美食教程和小技巧，朋友们记得关注我哦，咱们下期再见。