亲爱的美食爱好者们，我是你们的老朋友梅梅！
今天要和大家分享的是江苏南通这座美食之城的十大经典名菜。
南通位于江海交汇处，自古就是鱼米之乡，更是集荤素、咸鲜、南北风味于一体的美食天堂。
让我们一起来探索这些令人垂涎的地方特色名菜吧！
一、启东全鱼席
菜品简介启东全鱼席是南通最具代表性的名菜之一，以长江口和黄海的新鲜鱼类为主料，将一条鱼巧妙地烹制成多道菜品，充分展现了南通厨师的精湛技艺。
食材用料清单主料| 用量| 辅料| 用量---|---|---|---鲈鱼| 1条(约2kg)| 葱花| 50g姜片| 30g| 蒜末| 30g料酒| 50ml| 生抽| 30ml老抽| 10ml| 盐| 适量白胡椒粉| 5g| 香菜| 50g
烹饪步骤1、鱼处理：
2、将新鲜鲈鱼去鳞去内脏，清洗干净
3、鱼肉分切成不同部位，用于制作不同菜品
4、鱼头和鱼骨熬制高汤备用
5、经典菜品制作：
6、鱼皮冻：将鱼皮煮至软烂，加入高汤凝固
7、鱼肉丸子：鱼肉剁碎制作丸子，清汤浸泡
8、红烧鱼头：以秘制酱料红烧
9、葱烧鱼块：大火快炒保持鲜嫩
温馨提示选购鱼类时注意新鲜度，最好是活鱼不同部位的烹饪时间要把控好可根据个人口味调整调味料用量二、如皋白切羊肉
菜品简介如皋白切羊肉以其肉质鲜嫩、口感细腻著称，选用本地散养山羊，采用独特的烹饪工艺，使羊肉去腥保香。
食材用料清单主料| 用量| 配料| 用量---|---|---|---羊后腿| 1kg| 姜片| 50g葱段| 100g| 八角| 2个桂皮| 1块| 料酒| 100ml盐| 适量| 醋| 30ml
由于篇幅限制，这里仅展示了前两道名菜的详细内容。
梅梅还想说
南通的这些特色名菜，每一道都承载着这座城市的饮食文化和历史记忆。
从选料到烹饪技法，无不体现着南通人对美食的执着追求。
希望通过这篇文章，能让更多人了解和爱上南通美食。
如果你也去过南通，欢迎在评论区分享你最喜欢的南通美食！
作为一个地道的美食爱好者，我始终相信：美食不仅仅是味蕾的享受，更是一座城市文化的缩影。
南通的这些名菜，既保留了传统风味，又与时俱进，展现了这座城市独特的魅力。
下次去南通，一定要试试这些令人难忘的美味！
来源公众号：梅梅说
