1、巴西
巴西，它可是全球最大的咖啡生产国，生产的咖啡差不多占了全球的三分之一，在全球咖啡市场那是相当有分量。巴西主要种阿拉比卡和罗布斯塔这两种咖啡豆，产出来的咖啡味道浓郁，有巧克力味和坚果味。据巴西官方机构 Conab 讲，2023 年巴西咖啡产量有 5494 万袋，每袋 60 公斤，和 2022 年的 5090 万袋比，增加了 7.9%。其中阿拉比卡咖啡产量 3743 万袋，比 2022 年多了 14.4%；罗布斯塔咖啡产量 1751 万袋，比 2022 年少了 3.8%。到了 2024 年，预计产量能到 5808 万袋，比 2023 年增长 5.5%，阿拉比卡咖啡产量 4075 万袋，增长 4.7%，罗布斯塔咖啡产量 1733 万袋，增长 7.2%。巴西在南美洲东部，大部分地方在赤道和南回归线之间，热带气候，阳光雨水都很充足，特别适合咖啡树生长。
它有好多有名的产区，像米纳斯吉拉斯州的南米纳斯，海拔在 700 到 1350 米，很多巴西咖啡都产自这儿；喜拉多是第一个拿到 “原产地” 称号的地方，四季分明，适合种特色咖啡；圣埃斯皮里图州是巴西第二大咖啡生产州，也是罗布斯塔咖啡产量最大的地方，它的 montanhas do espírito santo 产区产的咖啡酸度高，还有果味。巴西在 1990 年搞出了个半日晒处理法，在传统水洗和日晒中间，能省水、省钱、省时间，还能避免一些日晒的毛病。巴西咖啡豆的分级很特别，根据瑕疵、口感还有杯测等来分。因为巴西地势平，能大面积种咖啡，还能用机器采收，人力成本低，所以一直是商用拼配咖啡的主要原料。不过现在巴西的精品咖啡味道也变好了，有柠檬、李子、甘蔗这些酸甜的味道。
2、哥伦比亚
哥伦比亚也是个厉害的咖啡生产国，是世界上最大的阿拉比卡咖啡生产国之一。哥伦比亚咖啡品质高，味道独特，全球闻名。它主要种高品质的阿拉比卡豆，这种咖啡酸度刚刚好，口感顺滑，香气很浓，有水果、巧克力和坚果的香味，好多咖啡爱好者都爱喝。哥伦比亚种咖啡的面积大概有 120 万公顷，年产量在 1200 万袋到 1400 万袋之间，出口量能占到年产量的 80% 左右，主要出口到美国、日本、欧盟这些国家和地区。哥伦比亚在南美洲，有高海拔的山区，这种环境对种优质阿拉比卡豆特别好，能让咖啡有独特的风味和品质。哥伦比亚不同产区的咖啡味道有点不一样，但整体品质都不错。比如说蕙兰省的咖啡，酸度优雅，口感丰富，是哥伦比亚咖啡的典型代表。
3、埃塞俄比亚
埃塞俄比亚被大家看作是咖啡的发源地，咖啡在这个国家的经济和文化里可是非常重要的。它主要种阿拉比卡咖啡豆，这里的咖啡风味特别多样，品质也非常好，有水果、花香、巧克力、香料等各种香味。像耶加雪菲咖啡，酸度明亮，有清新的柑橘味和花香；哈拉尔咖啡则有浓郁的水果、香料和巧克力味。埃塞俄比亚种咖啡的面积大概有 110 万公顷，年产量在 700 万袋到 800 万袋之间，出口量占年产量的 60% 左右，主要出口到欧洲、亚洲、北美等地。埃塞俄比亚是高原地形，气候也多样，这种环境让咖啡在不同地方能有不一样的味道。它有很多咖啡产区，每个产区的风土不同，咖啡味道也不同。西达摩产区的咖啡口感醇厚，有水果和巧克力味；哈拉尔产区的咖啡酸度强，有独特的香料味。
4、印度尼西亚
印度尼西亚是世界上重要的咖啡生产国，咖啡种植历史很久了，对当地经济发展和农民收入都很重要。它主要种罗布斯塔和阿拉比卡咖啡豆，罗布斯塔的产量相对多一些。印尼咖啡味道丰富，有泥土、香料、烟熏和巧克力等味道，很有地域特色。印尼种咖啡的面积大概有 120 万公顷，年产量在 700 万袋到 900 万袋之间，出口量在全球市场也有一定份额，大概在 500 万袋到 700 万袋左右，主要出口到美国、欧洲、日本等国家和地区。印尼在热带，气候炎热潮湿，火山多，土壤肥沃，这种环境特别适合罗布斯塔豆生长，所以印尼咖啡味道很独特。苏门答腊岛种咖啡的历史长，咖啡豆味道浓郁醇厚，有泥土、烟熏和香料的味道；爪哇岛的咖啡酸度低，口感平衡，有些消费者很喜欢。
5、越南
越南是全球第二大咖啡出口国，咖啡产业在越南经济里地位很重要。它主要种罗布斯塔咖啡豆，这种豆产量高，抗病虫害能力强，产出来的咖啡口感醇厚，苦味重一点，还有淡淡的巧克力和焦糖味。在 2023 - 2024 年度，因为天气等原因，越南咖啡产量有点下降，但还是很高，出口量在全球市场占的份额也大。2023 年出口量大概 1800 万袋左右，2024 年出口量有波动，具体数据不太确定。越南是热带季风气候，一年到头都高温多雨，土地也适合，所以能大规模种咖啡，产量高。主要产区在中部高原地区，像达克拉克省等地。这些地方的咖啡种植园规模大，用的是现代化种植和管理技术，能提高咖啡的产量和质量。
6、墨西哥
墨西哥咖啡种植历史长，在墨西哥农业经济里很重要，它的咖啡味道独特，品质高，在国际市场上也有点名气。墨西哥主要种阿拉比卡咖啡豆，这种咖啡酸度适中，口感顺滑，香气浓郁，有巧克力、水果、香料等香味，能体现墨西哥的特色。墨西哥种咖啡的面积大概 70 万公顷，年产量在 300 万袋到 400 万袋之间，出口量占年产量的 70% 左右，主要出口到美国、加拿大、欧洲等国家和地区。墨西哥气候和土壤类型多样，从高海拔山区到沿海平原都有，不同地方种出来的咖啡味道不一样，给咖啡种植提供了很多选择。奇亚帕斯产区在墨西哥南部，海拔高，气候凉爽湿润，这里的咖啡酸度明亮，果香丰富，口感清新；瓦哈卡产区的咖啡有巧克力和香料味，口感醇厚。
7、坦桑尼亚
坦桑尼亚在非洲是重要的咖啡生产国，它的阿拉比卡豆味道很独特，很吸引人。它主要种阿拉比卡豆，像基尔旺加和恩贾姆贝等产区产的咖啡有浓郁水果香、明显酸度和花香。坦桑尼亚的咖啡种植区大多在高海拔地区，气候凉爽湿润，土壤肥沃，排水也好，这种环境对咖啡树生长和咖啡豆品质提升很有帮助。基尔旺加产区的咖啡酸度强，有清新的水果香，像草莓、蓝莓味；恩贾姆贝产区的咖啡花香浓，酸度柔和，口感丰富。坦桑尼亚咖啡在非洲和欧洲市场有一定欢迎度，因为味道独特，品质高，在精品咖啡市场有竞争力，价格也比较高。
8、印度
印度是亚洲重要的咖啡生产国，咖啡种植主要在印度南部几个邦，对当地经济和社会发展意义重大。它主要种阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆，印度咖啡味道很特别，有香料、烟熏、泥土和水果等混合的味道，不同地区的咖啡味道有差别。印度种咖啡的面积大概 40 万公顷，年产量在 500 万袋到 600 万袋之间，出口量占年产量的 50% 左右，主要出口到欧洲、俄罗斯、日本等国家和地区。印度咖啡种植区在南部高原，气候合适，土壤肥沃，雨水阳光充足，所以咖啡味道独特。除了曼德斯塔地区，卡纳塔克邦也是重要产区，这里的咖啡口感醇厚，酸度适中，有淡淡的香料味；喀拉拉邦的咖啡酸度高，有清新的果香。
9、哥斯达黎加
哥斯达黎加在中美洲是很有名的咖啡产区，以生产高品质阿拉比卡豆出名。它主要种阿拉比卡豆，这种咖啡口感平衡，香气丰富，塔鲁阿地区产的豆子特别好。哥斯达黎加海拔高，土壤富含矿物质，特别适合种优质阿拉比卡豆，而且种植和加工标准很严格，保证了咖啡的高品质。塔拉苏产区是哥斯达黎加最有名的产区之一，这里的咖啡酸度明亮，口感丰富，果香浓郁，被认为是世界上很好的咖啡；西部山谷产区的咖啡品质也不错，口感醇厚，有巧克力和焦糖味。哥斯达黎加咖啡在全球精品咖啡市场地位重要，品质高，味道独特，所以价格高，主要面向中高端咖啡市场，咖啡爱好者和专业烘焙师都很喜欢。
10、乌干达
乌干达在非洲是重要的咖啡生产国，咖啡产业对乌干达经济很重要，能帮农民增加收入，促进经济发展。它主要种罗布斯塔咖啡豆，产出来的咖啡口感浓郁，有巧克力和焦糖味，酸度低，苦味适中，很适合做浓缩咖啡和混合咖啡。乌干达种咖啡的面积大概 40 万公顷，年产量在 400 万袋到 500 万袋之间，出口量占年产量的 90% 左右，主要出口到欧洲、亚洲、中东等国家和地区。
