茶梗：白茶萎凋中的“智慧调节器”
——解析茶梗如何成就白茶的鲜甜醇爽在白茶制作中，茶梗常被误认为是“边角料”。但若细观传统工艺，便会发现政和白茶“连枝带叶
政和白茶寿眉萎凋香气变化规律探索
为了搞清楚政和白茶萎凋时香气到底是怎么变化的，在 2021 年我们做了个实验，用抛荒寿眉当原料，在适宜自然萎凋的好天气里
为什么描述白牡丹为天青地白绿叶红筋
在茶叶的世界里，白茶以其简约的制作工艺和独特的风味独树一帜。而白茶中的白牡丹，更有着 “天青地白” 的美誉。白牡丹，外形
为什么抛荒茶萌发晚，源自自然的厚积薄发
在茶叶的世界里，抛荒生态茶宛如一位隐世的智者，散发着独特的魅力。它的萌发相对较晚，植株形态更完整自然，且储备了更多的物质
政和白茶自然萎凋香气变化记录分析
萎凋是白茶品质形成的关键环节，2019年，我们以抛荒寿眉为原料，在自然萎凋条件下系统记录了温度、湿度与香气变化的动态数据
白茶越陈越香，影响白茶转化的因素有哪些
白茶，自为一种，与常茶不同，只经萎凋与干燥，工艺天然，具有越陈越香的特性。不论是新白茶的清爽，还是存放后老白茶的醇和，都
为什么白茶参赛喜欢用低温干燥
近两年，注意到一个现象，在政和白茶圈有不少参赛茶选送的茶叶都是低温焙火，常规款焙火温度则略高。有人觉得这是为了贴合评审需
为什么有人觉得白茶不适合喝新茶
为什么有些新白茶只适合浅尝辄止。有位朋友日常只喝老白茶，因为他肠胃比较敏感，不适合喝新茶，即便到我这喝茶，对于新白茶也是
茶叶汤色与品质之间有什么关系
在许多老茶爱好者或煮茶爱好者眼里，茶叶的汤色越深越好，总感觉汤色越深内含物质越丰富，滋味越厚重。其实这是对茶汤颜色的构成
白茶越陈越香，不一定是浓度的提升，更是丰富度的增加
春生夏长秋收冬藏，冬是收藏的季节，古人除了藏五谷，亦藏茶。贵陈不贵新亦不算是新鲜事物，可以说是自古有之。对于白茶来说，越
茶香应循自然之道，远离衰败陈腐之气
在茶圈以臭为香，并非笑谈。在“大师”横行的老茶圈，不少人是以“臭”为香的，常见的有霉味、馊味、仓味，甚至六六粉味等，虽说
民艺家-生活茶，茶中至味是白茶
民艺家-生活茶，茶叶之于我们山区茶农，最是日常生活所必需的。正所谓“茶哥米弟”，可以没有吃饭，不能没有喝茶。尤其是对于老
科学制茶，论不同萎凋方式白茶生化成分差异
白茶是六大茶类中的特殊珍品，只经萎凋与干燥，天然的工艺造就白茶独特、自然的品质特征。其中政和又因进贡茶叶得宋徽宗赐年号为
茶树修剪对主要化学物质成分有哪些影响
茶树修剪打破了植株自然生长的生理平衡，对体内的物质代谢也会带来影响，这种影响主要从一些化学成分的变化上反映出来。1、碳水
茶树枝条的异质性
茶树枝条的异质性，指的是茶树枝条上下不同部位，不仅形态上有差别，而且在本质上也有不同。茶树个体发育是分阶段进行的，在发育
三要素对茶树生育的影响
在茶树整个生命周期的各个生育阶段，总是有规律地从土壤中吸收矿质营养，以保持其正常的发育。矿质元素中含量多、作用大，且土壤
茶树的一生
茶树的生长、发育有它自己的规律，这种规律是受茶树有机体的生理代谢所支配而发生、发展的。同时，它又受到环境条件的影响，从而
为什么白茶越陈越香，白茶活性为什么重要
五谷酿就美酒缘于发酵白茶越陈越香基于活性我们的先民几千年前便懂得利用酵母菌发酵酿造美酒，酵母菌发酵的本质是分泌活性酶加速
盛夏，摸鱼捡螺正当时
前日，爸爸说快插秧了，水田边的杂草很多，需要除一除，要不然到时候都盖过了秧苗。于是，与张老师相约傍晚到田间锄草，小朋友幼
不同温度干燥白茶转化跟进（2020-1）20210605第三次评审
【20210605第三次评审】85℃干燥款香气高，汤水略显粗糙；47℃干燥款第一泡香气弱，第二泡香气直逼85℃干燥款，汤
