原来牛肉发柴“怕的”不是焯水,教你炖牛时放些它,软烂好吃
炖牛肉的理想部位通常是那些筋多、富含结缔组织的部位，如牛腩（也称牛腹肉）、牛肩肉、牛腱子肉等。这些部位的肉质相对较为坚韧，但在长时间的炖煮过程中，结缔组织会转化为胶质，使肉质变得柔嫩多汁。2、牛肉的切割与腌制： ...
我国炖肉,外国煮红酒(热红酒)这5种常见香料,你家或许也有
在炖肉和煮红酒的过程中，一些常见的香料扮演着至关重要的角色。以下是五种在我国炖肉和外国煮红酒中都可能用到...它与八角、丁香等香料搭配，能形成独特的“五香”风味，尤其适合用于炖煮牛肉、羊肉等红肉，使肉质更加酥烂入味。...
去巴黎观看奥运会必吃的法国经典美食—红酒炖牛肉,美食无需过多装饰
在众多法国经典美食中，红酒炖牛肉以其质朴无华却深邃丰富的味道，成为了每一位食客不可错过的佳肴，它仿佛是大自然与厨师智慧的完美结合，无需过多装饰，自成一派风华。红酒炖牛肉，源自法国勃艮第地区，是一道让人回味无穷的...
这个寒冷的冬天,来一份红酒炖牛肉,不仅能驱赶身上的寒气,还能让味蕾享受一场盛宴
在这个寒冷的冬天，来一份红酒炖牛肉，不仅能驱赶身上的寒气，还能让味蕾享受一场盛宴。这道菜有着浓郁的香味，口感丰富，是冬季的绝佳选择。食材准备： 牛肉500克 胡萝卜2根 洋葱1个 蒜头4瓣 红酒1杯 牛肉高汤或清水1杯 橄榄...