秋天，丰收的季节，大自然赐予我们无数珍宝。其中，芋头堪称这个季节的瑰宝，既是一道美味的佳肴，又是一味具有疗效的良药。
芋头的口感细腻，香糯可口，营养丰富。无论是炖煮、蒸制，还是作为甜品，它都能展现出不同的风味。更为难得的是，芋头还具有药用价值。下面分享给大家6种芋头的做法，一起来看看吧。
一、葱油芋头秋天到了，两样东西是每次都推荐的，那就是山药和芋头。大家跟着我一起时令饮食吧！顺应节气，软糯葱香，女人养生养颜菜！
食材：芋头、生姜两片、大葱葱白葱叶、香葱100克、花生油或者其他植物油、盐、糖、味精、香油或者麻油、最好骨头汤没有的话清水
做法：
1、蒸芋头：清洗干净的芋头，带皮冷水上锅蒸20-25分钟，筷子能戳进去就可以，去皮切块（一切二就行）
2、炒葱油：热锅凉油，先放姜片煸炒出香味，然后加入大葱葱白葱叶，翻炒几下加入香葱葱白小火煸，煸到金黄就可以，把油倒出来，剩下的料可以拌面或者炖肉炖鱼，贼香
3、炒葱油的锅，热锅加入葱油，中小火煎芋头，煎到金黄加入一汤勺骨头一碗清水，到几乎没过芋头的量如图十。大火烧开后，加入一茶匙盐一茶匙糖，盖盖转中火焖五分钟
4、开盖大火收汁，到汁水粘稠的程度加入香葱末，不断翻炒均匀，加入味精香油或者麻油炒均匀就可以出锅了。
二、芋头蒸排骨全程交给小蒸锅，非常的下饭，豉汁浇在饭上不要太好吃哦！上班的时候做简易的菜，休息天给自己做到硬菜犒劳辛苦一周的自己！芋头是很沙很糯的，排骨也很软烂，大家赶紧做起来！
食材：排骨、芋头、蒜末小米辣、葱
做法：
1、排骨用面粉或者淀粉清洗几遍，去除血水，洗到发白之后沥干（这一步很重要！因为我们不需要焯水，所以一定要把血水洗干净这样才不会有猪味）
2、再加入蒜末小米辣葱花，2勺生抽和蚝油，1勺淀粉，少许豆豉，喜欢胡椒味的可以加少许胡椒粉，不喜欢可不加，最后加入油，翻拌均匀腌制20分钟左右
3、芋头切小块铺在底部，再把排骨盖在上面，水开之后算时间，20分钟左右撒上葱花就可以出锅啦！
三、红烧芋头食材：芋头、姜、蒜、辣椒、生抽、蚝油、盐、糖
做法：
1、芋头洗净蒸熟，去皮后切块备用；
2、起锅热油，下姜蒜、辣椒爆香，加入芋头炒至表面微焦；
3、加入一勺生抽、蚝油、盐、糖，翻炒均匀；
4、倒入一大碗清水，收汁即可出锅；不知道大家有没有吃过这样的芋艿，小时候老妈经常这样做给我吃。当时我最喜欢把米饭、芋艿和汤汁搅拌在一起，现在这样吃，还是小时候的味道。
四、番薯芋糖软糯香甜的番薯芋糖是潮汕的一道经典甜品，逢年过节餐桌上必不可少的特色菜，寓意是日子过得甜甜美美！
食料：番薯、芋头、白砂糖、陈皮
做法：
1、番薯、芋头去皮切块
2、起锅热油，油稍多一些，油热倒入番薯芋头半煎半炸至外层有点焦黄，捞起备用
3、锅中留少许油，倒入一碗水半碗糖，加入炸好的番薯芋头、陈皮搅拌均匀，盖上锅盖焖煮，期间要揭盖翻搅，这样能均匀入味
4、待番薯芋头熟软后大火收汁即可（水和糖的量可以根据自己的口感加减，喜欢吃软烂些的可以多加点水）
五、香香芋头煲食材：荔浦芋头、五花肉、洋葱、大蒜、1勺生抽、1勺酱油、1勺蚝油、半勺蒸鱼豉油、1勺排骨酱（或豆瓣酱）、1勺老抽、2片香叶、1块桂皮、2个八角、1撮花椒、2-3个干辣椒、1瓶盖黄酒（花雕）、3勺糖、半勺味精、半勺胡椒粉、加料汁一样高度的开水，两勺猪油（没有就不放）
做法：
1、芋头去皮洗净切成1厘米厚片备用，这里用了半个
2、五花肉选偏肥的，切3毫米薄片，刀功不好（就是我）可以先焯水焯熟再切
3、洋葱切块、大葱滚刀切、生姜切片、大蒜整颗、一起铺在砂锅底部，再一片芋头一片肉摆好，浇上辅料里的所有料汁，盖盖炖15分钟（大火烧开后就转小火）
4、时间到，开盖把汁往芋头上浇，这样让上面的芋头也能入味，这一步有点麻烦，但是浇的越久越好吃，有上颜色就可以转大火收汁了，如果开盖看汁多就早点开大火收，少就晚点，一共30分钟左右，芋头酥了会开裂这个时候就已经烧到位了，简单却又是个大菜
六、反沙芋头食材：槟榔芋头1个、白糖半碗、水半碗、葱少许
做法：
1、芋头切成条状，开中小火倒油，油要刚好没过芋头的量，热油70度左右下锅炸至芋头外皮酥脆捞起，放3分钟稍微凉后，再烧热油把芋头复炸30秒左右起锅。
2、半碗白糖、半碗水开中小火煮，煮至糖水冒小泡微稠即可关火，再倒入葱花和炸好的芋头不停的翻炒，炒4分钟左右白糖就成沙了，成沙就完成了。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种芋头的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
