学了地理知识就知道，其实东北并不特指哪一个省，指的是一种地域文化。很多人去东北是为了看雪景，但是能够令他们流连忘返的，往往是东北的美食。

金黄油亮的东北焖子

以地瓜淀粉为原料的半成品，加上瞎油，蒜泥麻酱用小火煎至两面金黄，最后的味道令人垂涎欲滴。这是丹东人最地道的小吃之一，相传历史已经有100多年。在上个世纪的90年代，东北焖子是很多人的童年记忆，因为大街小巷都有焖子摊。筷子夹起来的时候，东北焖子颤颤巍巍，放进嘴里又异常的软糯。

软糯芳香的粘豆包

作为地道的东北人，肯定都吃过粘豆包，这可是满族人早期出门打猎携带的必备干粮。粘豆包不仅扛饿，而且热量不高。在以前，东北过年的时候，家家户户都会做这一道美食，有些人甚至会储存一大缸，但是现在，只有东北农村人才会在过年的时候特地做这道美食。

大口吃肉的酱大骨

酱大骨就到美食放到任何一个地方都不会有人不爱吃，毕竟大口吃肉的感觉实在是太过瘾了，而且东北人吃这道菜还要配上带点辣味的白酒。肉质软烂入味，香气扑鼻的酱大骨，在任何一个东北餐馆，都能够找见。

看起来像李子的冻梨

在东北下了大雪以后，没有什么是不能够冻的，冻梨就是其中一种最受欢迎的水果，其实这就是一个苹果梨，冻成黑色以后，把皮削掉，果肉鲜甜无比，又带有一丝凉气，小时候吃过这个水果的人，长大以后这种香甜的味道就成了乡愁。

口感酥脆的江米条

这道小吃在很多地方都有，但是，真正的原产地是在东北。不管是开席还是过年，这道小吃都要上桌。有很多小孩特别爱吃这种零食，比起小店铺卖的零食，这种江米条健康很多。

蝲蛄豆腐

光是看名字就知道这是一道特色美食，这种豆腐被称为东北小吃的极品。原材料是蝲蛄，经过特殊处理以后，做成原汤汁，再将豆腐放进里面，熬一段时间。一锅鲜美适口的汤就出炉了。很多人都会以为这不就是小龙虾吗，其实，蝲蛄只有在水质极好的东北地区才有生长。特别是80年代的人，夏侯就是为了摸这道名菜。

肉皮冻

说到肉皮冻，很多人都想到了猪肉皮，这个名菜的确家家户户都会做，特别是在东北过年的时候，这是一道必上桌的菜品。看起来就像果冻一样晶莹剔透，很多人都说吃这种东西一定能够补充自身的胶原蛋白。

油炸糕

这可是东北小孩最喜欢的心头爱之一，特别是里面包了豆沙馅的油炸糕，几乎一上桌都不会有剩下的。每一年过年，东北人都爱炸这道菜，可以当礼品送出去，也可以留下来给小孩当解馋的零食。

茧蛹

很多人看见这个虫子都不敢吃，但是，闻见了炸成熟食的茧蛹，很多人都会食指大动，忍不住夹一筷子来品尝一口。现在想吃这道菜，成本可高了，因为一斤就需要30块钱。

冰糖葫芦

全国各地都有冰糖葫芦卖，但是东北的冰糖葫芦才是天花板级别的，这里的任何一道水果都可以制成冰糖葫芦，橘子，草莓，菠萝，柿子等等。在东北下雪前的时候，吃上一串酸酸甜甜的冰糖葫芦，连心里都是暖的。

海蜇头

这道菜是东北人喜欢吃的小吃，但是在南方却不受欢迎。不管是海蜇头还是海蜇皮，在当地都能够成为凉拌名菜，他们会将买回来的海蜇反复地清洗，洗好了以后拌上香菜，葱花，大蒜，醋，还有酱油，最后再淋上滚烫的油。

山核桃

说到核桃，很多人都会想到新疆核桃，但是东北的山核桃味道才是最独特的，而且芳香四溢。这种核桃不用锤子，用针就能够挑着吃。纯野生的有机食品能够占得一席之位，也是因为这种小吃吃起来不会上火。

狗宝咸菜

其实这是桔梗为原材料的咸菜，用土话说，桔梗就是狗宝。这道名菜其实来自于朝鲜，吃起来不咸不酸不辣，但是非常的脆而有劲道。是很多小孩用来解馋的小吃之一。做这道菜的工序非常复杂，需要花费的时间是十小时以上。东北人将这道菜做成品以后，喜欢撒上白芝麻。

烤鸡架骨

提起鸡架骨，很多人都以为这个菜一定是用炸的，但是，在东北处理这道菜的办法，最好的方式就是用烤，就像四川的兔头那样，烤鸡架在烧烤间站的位置可不低，因为价格非常低廉，只需要五块钱一个。在夜晚的时候，来上一个鸡架骨，边啃边吃，别提有多过瘾了。

鸡血糊涂

很多人听到这个菜名都会觉得这是什么黑暗料理？看到了陈炳以后更是不敢下嘴，其实这道名菜就是用鸡血做成的，只不过是跟其他地方不一样，将鸡杂鸡血都剁碎了而已。起锅烧油，热了以后就倒入葱姜蒜炒出香味，以后再放入鸡血鸡杂，最后撒上一点葱花，这样的味道，只有东北才能够知道，

烤实蛋

其实这道菜并不是所有人都敢吃，因为考成以后的蛋是绿色的，看起来就像是有毒的样子。但是香味扑鼻，因为最后的成品会撒上孜然粉，小怀香。吃起来更是香糯弹牙，很多小孩都爱吃。

炖蛤蟆

听到这个菜名，很多人都不敢下嘴，虽然炖蛤蟆分为清炖和降温，但是最后的成品是一定能够看出原材料的，在南方吃牛蛙，哪怕再抗拒这道菜，都不会被吓到。在东北想要吃地道的菜，炖蛤蟆一定要吃一次。

牛肉火勺

这道名菜已经有近百年的历史了，吃起来焦香扑鼻，外焦里嫩。这道菜是用烤炉翻烤而成的，油而不腻，是很多小孩都愿意打包带在身上的小吃之一。

炒馇子

很多人都以为这道菜是煤炭那样碎成渣渣的样子，其实这道菜的原材料就是以玉米为原材料做成的黄色面条状食物，口感带有一点酸味，但是爽口嫩滑，不管是用蛋炒还是用肉炒，最后的口感绝对是劲道鲜美的。

东北饺子

说起东北饺子，很多人都没有吃过正宗的，哪怕遍地都有东北饺子馆。正宗的东北饺子，比一个盘子一样大，这些东北饺子一定是用手工制成的，整体的口感是皮薄肉多，一口咬下去更是肉汁四溢。

结束语：东北老乡们，你们有没有要补充的呢？